Albóndigas al Pedro Ximénez Thermomix

Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Con un sabor diferente. Quedan súper suavecitas.

Álbóndigas al Pedro Ximénez Ana Sevilla con Thermomix


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.


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Ingredientes:

*Adobo albóndigas:
-180 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-50 gr. Pedro Ximenéz
-40 gr. de leche
-1 huevo
-1 cta. ajo en polvo
-2 ctas. sal
-pimienta negra y blanca
-1 Kg. carne picada mezcla
-aceite engrasar

1- Picar la cebolla con el aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, y sofreír 12 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el vino Pedro Ximénez, leche, huevo, sal, ajo en polvo y pimienta 10 seg. vel.4. Dejar enfriar del todo unos minutos.
3- Adobar la carne mezclando bien. Reposar una hora en la nevera. Engrasar las manos e ir formando bolitas, colocarlas en la bandeja y fondo del Varoma, siempre dejando en el fondo unas rendijas para que pase el vapor. Reservar.


*Salsa Pedro Ximénez:
-200 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-1 cda. sopera harina
-150 gr. Pedro Ximénez
-350 gr. caldo pollo o carne
-sal
-pimienta

1- Cortar la cebolla en cascos finitos, añadir el aceite y pochar 15 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Añadir la harina, sofreír 2 min. 100º, vel. 1.
3- Pedro Ximénez, caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición y 25 min. Varoma, vel.2.
Sacar las albóndigas a una cacerola, triturar la salsa 20 seg. vel.10, volcar por encima y cocer destapado unos 5 minutos.

Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Pochar la cebolla


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Añadir el resto del adobo


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Dejar enfriar unos minutos


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Y mezclar bien con la carne


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Llevar a la nevera para que tome sabor


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Formarlas engrasándonos la smanos con aceite y colocar en bandeja y fondo del varoma


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Hacemos la salsa pochando la cebolla bien


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Añadir el resto de ingredientes y colocar el varoma


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Trituramos


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Las albóndigas jugositas cocidas al vapor


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Las cocemos


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Qué colorcito tienen eh??


Albóndigas al vino Pedro Ximénez con Thermomix.

Quedan súper jugosas!!

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