Albóndigas al Pedro Ximénez

Albóndigas al vino Pedro Ximénez, con un sabor diferente. Quedan súper suavecitas. Con Thermomix.

Álbóndigas al Pedro Ximénez Ana Sevilla con Thermomix







Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Adobo albóndigas:
-180 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-50 gr. Pedro Ximenéz
-40 gr. de leche
-1 huevo
-1 cta. ajo en polvo
-2 ctas. sal
-pimienta negra y blanca
-1 Kg. carne picada mezcla
-aceite engrasar

1- Picar la cebolla con el aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, y sofreír 12 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el vino Pedro Ximénez, leche, huevo, sal, ajo en polvo y pimienta 10 seg. vel.4. Dejar enfriar del todo unos minutos.
3- Adobar la carne mezclando bien. Reposar una hora en la nevera. Engrasar las manos e ir formando bolitas, colocarlas en la bandeja y fondo del Varoma, siempre dejando en el fondo unas rendijas para que pase el vapor. Reservar.


*Salsa Pedro Ximénez:
-200 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-1 cda. sopera harina
-150 gr. Pedro Ximénez
-350 gr. caldo pollo o carne
-sal
-pimienta

1- Cortar la cebolla en cascos finitos, añadir el aceite y pochar 15 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Añadir la harina, sofreír 2 min. 100º, vel. 1.
3- Pedro Ximénez, caldo, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición y 25 min. Varoma, vel.2.
Sacar las albóndigas a una cacerola, triturar la salsa 20 seg. vel.10, volcar por encima y cocer destapado unos 5 minutos.


Pochar la cebolla



Añadir el resto del adobo



Dejar enfriar unos minutos



Y mezclar bien con la carne



Llevar a la nevera para que tome sabor



Formarlas engrasándonos la smanos con aceite y colocar en bandeja y fondo del varoma



Hacemos la salsa pochando la cebolla bien



Añadir el resto de ingredientes y colocar el varoma



Trituramos



Las albóndigas jugositas cocidas al vapor



Las cocemos



Qué colorcito tienen eh??



Quedan súper jugosas!!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información