Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Un clásico en mi casa, pero ahora con olla GM también, Albóndigas con almendras, están de vicio!!

Albóndigas en salsa de almendras olla GM


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

ollas gm

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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-perejil
-sal
-600 gr. carne picada mezcla
-30 gr. pan rallado
-1 huevo
-chorrito vino blanco
-pimienta
-aceite
1- Majar 2 dientes de ajo con perejil y 1 cta de sal. Añadir a la carne junto al pan rallado, huevo, chorrito de vino blanco y pimienta, mezclar bien y formar las albóndigas. Podéis untaros las manos en aceite para formarlas, quedan mejor.
2- Calentar un poco de aceite en menú freír y dorarlas. Reservar.


*Salsa:
- una rebanada de pan (Unos 30 gr.)
-1 diente ajo gordo
-perejil fresco
-50 gr. almendra cruda
-1/2 vasito medidor vino blanco
-agua
-pizca colorante o azafrán
-sal

1- En el aceite que queda, sofreír el pan en tacos, ajo en láminas, perejil picado y almendra cruda hasta que tome color. Añadir el vino blanco y un poco de agua y triturar hasta que quede fino.
2- Volcar las albóndigas y la salsa en la cubeta, cubrir con agua, sal y colorante, remover bien. Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120º, media presión.

Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Adobar la carne


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Formar las albóndigas


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Dorar por ambos lados


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Cuando tomen color


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Las vamos retirando


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

En el aceite que queda, sofreír 


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Cuando todo comience a tomar color


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Esto es lo que le dará saborazo a la salsa


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Trituramos


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Volcar sobre las albóndigas


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Añadir caldo


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

 Y en un periquete, listas las deliciosas albóndigas


Albóndigas en salsa de almendras olla GM

Suavecitas por dentro y la salsa, para mojar pan sin parar!
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