11 de septiembre de 2014

Estofado de cerdo con verduras olla GM

Un guiso de carne y verduras, sencillo, económico y ligero, Estofado de cerdo con verduras, olla GM.

Estofado de cerdo con verduras Ana Sevilla GM




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Ingredientes:

-aceite
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-700-800 gr. carne de cerdo en trozos no muy grandes
-1 cda. sopera rasa de pimentón dulce
-80 gr. zanahoria en rodajas no muy finas
-4 vasitos medidores agua
-cacito o pastilla caldo de carne
-sal
-pizca cayena en polvo
-pizca comino en polvo
-1 hoja laurel
-perejil picado
-300-400 gr. patatas chascadas
-1 puñado guisantes congelados(opcional)

Preparación:

1- Calentar un chorro de aceite en menú freír, añadir la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, bin picaditos y sofreír unos 6-8 minutos, que quede bien pochado.
2- Agregar la carne y zanahoria, dorar un par de minutos removiendo. A continuación el pimentón, remover y agua, cacito o pastilla, sal, cayena, comino, laurel y perejil, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, media presión 130º.
4- Despresurizar, añadir las patatas y guisantes congelados, Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
Despresurizar y chafar alguna patata contra las paredes de la cubeta, para que engorde un poco el caldo.
Dejar reposar unos minutos y servir.



Picar las verduras



Pochar bien



Añadir la carne y zanahoria



Sofreír un poco



Agregar el pimentón, remover



Caldo y especias y guisar un poquito



Añadir las patatas y guisantes congelados



Estrujar alguna patata 



Una vez reposadito



Un guiso que me encanta!!

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