9 de mayo de 2014

Solomillo (O lomo) al whisky olla GM

Uno de los platos de solomillo que más me gustan, Solomillo o lomo al whisky, y con la olla GM, sin manchar nada y en un periquete!!

Solomillo o lomo al whisky Ana Sevilla olla GM





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Ingredientes:

-2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)
-ajo en polvo
-sal
-pimienta
-80 gr. ajos en láminas
- aceite
-2 ctas. postre harina
-1 vasito medidor whisky
-1 vasito medidor vino blanco
- 2 vasitos medidor caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
-Patatas en cuadraditos

Preparación:

1- Salpimentar el solomillo en filetes y espolvorear ajo en polvo.
2- Calentar un poco de aceite en menú freír, y pasar los filetes vuelta y vuelta, sólo que cambien de color e ir reservando.
3- En ese mismo aceite, sofreír los ajos en láminas ,en menú plancha, con cuidado de que no se quemen, pero que queden blanditos.
4- Sofreír un poco la harina, añadir el whisky, vino blanco, caldo y dar un hervor para evaporar el alcohol. 5- Añadir la carne y las patatas, remover bien: válvula cerrada, guiso, 4 minutos, 120º, media presión.
Podéis reducir un poco la salsita destapado en menú freír.



Cortamos los filetitos, salpimentamos y espolvorear ajo en polvo



Dorar sólo que se selle la carne



Reservar la carne ya sellada



Pochar los ajitos



Sofreímos un poco la harina



Damos un hervor para que evapore el alcohol



Cocemos el conjunto 


Y un plato de carne de 10!!! La salsa con los ajitos deshechos, es una pasada!!

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