Albóndigas de salmón al eneldo Thermomix

Albóndigas de salmón al eneldo Thermomix

Pescadito toca hoy, sano y delicioso, a mi marido le chiflan.

Albóndigas de salmón al eneldo Thermomix




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Ingredientes:

-500 gr. salmón limpio
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo gordos
-perejil
-1 rebanada pan de molde
-20 gr. aceite oliva
-eneldo seco
-pimienta
-sal

1- Hacemos las albondiguillas: Una vez el salmón limpio y sin piel ni espinas,  picar la cebolla, ajos y perejil 4 seg. vel.5. Bajar restos y repetir operación.
2- Añadir el salmón en trozos, pan de molde, aceite de oliva, eneldo (A gustos), pimienta y sal, 4 seg. vel.4. Llevar a la nevera una media hora tapado con film. Formar las albondiguillas y dorar en una sartén con un pizco de aceite.

*Salsa eneldo:
-3 cda. sopera aceite oliva (20 gr.)
-1 cta. postre harina
-agua  (150 gr)
-1 cta. postre mostaza de Dijon o zmo limón
-1 yema huevo

1- Calentar el aceite 2 min. Varoma, vel.1. Añadir la maizena, 2 min. 100º, vel.2.
2- Agregar agua, mostaza o zumo, yema, 2 pizcos sal, 2 pellizcos eneldo y pimienta, 4 min. 90º, vel. 4.
Volcar las albóndigas, y cocer unos 5 minutos a fuego lento para que tomen sabor. Servir espolvoreadas con un poquito de eneldo.

Albóndigas de salmón al eneldo Thermomix

Picar bien finito la cebolla, ajos y perejil


Albóndigas de salmón al eneldo Thermomix

Añadir resto de ingredientes


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Y en 4 segunditos, molido todo


Albóndigas de salmón al eneldo olla gm

Formamos las albondiguillas, yo no las hago grandes .


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Sin lavar el vaso, hacemos la salsa


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Sofreímos un poco la maizena


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Añadir el resto de ingredientes


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Y lista, 


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