Albóndigas a la jardinera olla GM

Más ricas no pueden estar, Albóndigas a la jardinera olla GM.

Albóndigas a la jardinera Ana Sevilla








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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-perejil
-sal
-80 gr. miga pan (o 3 rebanadas pan de molde)
- leche
-pimienta
-750 gr. carne picada mezcla
- harina rebozar

*Salsa:
-120 gr. cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde italiano
-1vasito medidor vino blanco
-1/2 vasito medidor tomate frito
-1/2 vasito medidor caldo verduras (O agua y pastilla)
-1 latita de champiñones

Preparación:
1- Hacemos el adobo de las albóndigas: Majar en un mortero el ajo, perejil y 1 cta. sal Añadir el pan, leche, y pimienta y aplastar con la mano del mortero hasta formar una pasta. Adobar la carne y mezclar bien.
2- Formar las albóndigas, pasándolas por un poco de harina y dorarlas, precalentando bien la cubeta en menú freír con un poco de aceite e ir pasándolas a un plato.

*Salsa:
1- Picar en brunoise (dados pequeños) la cebolla y pimiento rojo y verde. Y en la cubeta bien caliente con el aceite de freír las albóndigas, pochar válvula cerrada, menú freír, 8 minutos, 180º. Despresurizar.
2- Agregar el vino blanco y el tomate frito y dar un hervor menú freír y destapado para que se elimine el alcohol.
3- Añadir el caldo de verduras o carne y champiñones,  volcar  las albóndigas y cocer válvula cerrada, función guiso, 5-7 minutos, 120º, media presión. (Depende del tamaño, estas eran grandotas eh?).
Si queréis, podéis triturar con un turmix la salsita, para que los niños no vean verduras, jejeje.



Formamos las albóndigas, estas eran pelotazos eh? jaja Tenía prisa.



En un poco de aceite (Las cubetas de cerámica no hace falta ni aveite, jeje)



Las vamos dorando por todos lados



Reservamos



Vamos picando las verduritas



Pochamos



Ya sofritas



Añadimos el tomate y vino blanco y damos un hervor



Agregamos el caldo y las albóndigas



Yo le pongo unos champis, jeje



Y listas, veréis lo rico que huele!!



Quedan riquísimas, si no queréis que se vean las verduritas, pasar por el tumrix y Thermomix y listo



Son unas de mis prefe, por lo sanas y ricas que están!

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