Carrilleras ibéricas al vino tinto Thermomix

Vamos ya calentando motores para comidas de fiesta? Unas ricas carrilleras ibéricas al vino tinto,  para paladares exquisitos! Con Thermomix.

Carrilleras ibéricas al vino tinto Ana Sevilla







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Ingredientes:

-1 kg. carrilleras de cerdo ibérico
-sal
-pimienta
-harina rebozar
-aceite oliva
-700 gr. vino tinto (un poco bueno, Rioja, Bierzo...)
-romero seco a gustos
-tomillo seco a gustos
-1 cta. azúcar (O un poco más, dependiendo el vino utilizado)
-250 gr. cebolla
-120 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-250 gr. zanahoria


Preparación:

1- Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina. Freír a fuego fuerte , sólo para sellarlas. Reservar carne y aceite.
2- Infusionar el vino tinto con el romero, tomillo y azúcar, 6 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, echar  unos 30 gr. aceite de freír las carrilleras, cebolla, puerro y zanahoria en trozos, 2 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 20 min. Varoma, vel.cuchara.
4- Añadir el vino infusionado, sal y pimienta y triturar 30 seg. vel.8.
5- Volcar sobre las carrilleras y cocer un poco destapado, sin cerrar la olla del todo,  a fuego muy lento, dando la vuelta a la carne de vez en cuando, mínimo una hora, hasta que la carne esté muy tierna.



ingredientes utilizados



carrilleras ibéricas



infusionamos el vino tinto con las especias (no uséis uno de tetra brick, eh? que sea un poco bueno, pero no excesivo,jejeje)



sellamos la carne para que no quede seca



la pasamos a una olla



troceamos las verduras



ya picaditas



que queden bien pochadas



el toque de romero y tomillo, queda espectacular, bien se merece unas estrellitas de patata! jjajajaa

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