26 de abril de 2011

GRATINADO DE VERDURAS







INGREDIENTES:

-400 GR. ZANAHORIA
-400 GR. AGUA
- SAL
-500 GR. BERENJENA
-600 GR CALABACÍN
-PIMIENTA NEGRA MOLIDA
-200 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-110 GR. CEBOLLA
-30 GR. MANTEQUILLA
-15 GR. ACEITE OLIVA
-30 GR. HARINA
-500 GR. LECHE
-NUEZ MOSCADA
-QUESO RALLADO 4 QUESOS
-ORÉGANO SECO PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1- CORTAR EN RODAJAS LAS BERENJENAS Y CALABACINES, SALPIMENTAR Y PONER A ESCURRIR EL AGUA QUE SUELTEN. RESERVAR.
2-PELAR Y CORTAR EN DISCOS UN POCO GRUESOS LAS ZANAHORIAS. COLOCAR EN EL CESTILLO, ECHAR EL AGUA Y 1/2 CTA. SAL EN EL VASO, PROGRAMAR 15 MIN. VAROMA, VEL.2. SACAR Y RESERVAR.
3-ENGRASAR UNA FUENTE, E IR COLOCANDO LAS VERDURAS ALTERNÁNDOLAS, BERENJENA, CALABACÍN Y ZANAHORIA.
4-REPARTIR EL TOMATE POR ENCIMA.
5- SIN LAVAR EL VASO,MANTEQUILLA, ACEITE Y LA CEBOLLA EN TROZOS, 3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS Y SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
6-HARINA, 3 MIN. VAROMA, VEL.3, CON CUBILETE.
7-LECHE, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 6 MIN., 100º, VEL.4.
8-CUBRIR LAS VERDURAS , ESPOLVOREAR CON EL QUESO, HORNO PRECALENTADO A 200º , 30 MINUTOS.
9-SACAR Y ESPOLVOREAR CON ABUNDANTE ORÉGANO.





VERDURAS UTILIZADAS


CALABACÍN Y BERENJENA SALPIMENTADOS ESCURRIENDO EL AGUA QUE SUELTAN.


YA LAS FUENTES CON LA VERDURA COLOCADA


REPARTIMOS EL TOMATE NATURAL TRITURADO


EN FUENTES INDIVIDUALES


SOFREIMOS LA CEBOLLA


CUBRIMOS CON LA BECHAMEL LIGERA


ESPOLVOREAMOS CON EL QUESO


YA GRATINADO, ESPOLVOREAMOS CON ORÉGANO



UN PLATO MUY SANO Y SENCILLO.
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