18 de febrero de 2011

PAN DE AJO Y ORÉGANO










INGREDIENTES:

-500 GR. HARINA DE FUERZA
-20 GR. ACEITE DE OLIVA
-1 CUCHARADITA DE SAL
-25 GR. LEVADURA FRESCA
-80 GR. LECHE
-250 GR. AGUA
*PARA PINTAR:
-2 DIENTES DE AJO
-UNA CUCHARADITA ORÉGANO
-50 GR. MANTEQUILLA
-SAL MALDON (O NORMAL)

PREPARACIÓN:

1-AGUA, LECHE Y ACEITE, 1 MIN. 37º, VEL.1
2-LEVADURA 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA Y SAL, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
4-UNTAR UN BOL CON ACEITE, VOLCAR LA MASA, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO, HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
5-AMASAR CON UN POCO DE HARINA, FORMAR EL PAN,TAPAR Y DEJAR LEVAR DE NUEVO.
6-PICAR LOS AJOS 5 SEG VEL5. AÑADIR LA MANTEQUILLA Y ORÉGANO Y FUNDIRLA UNOS 2 MIN. 50º VEL.1. PINTAR EL PAN Y ESPOLVOREAR CON SAL MALDON.
7-HORNO PRECALENTADO A 190º, UNOS 30 MINUTOS. ENFRIAR EN REJILLA.





MASA SIN LEVAR


MASA LEVADA


FORMAMOS EL PAN, QUE QUEDE ALGO PLANO, DESPUÉS SUBE MUCHO


UNA VEZ LEVADO, PINTAMOS CON LA MANTEQUILLA DE AJO-ORÉGANO Y SAL MALDON


YA PINTADO, HORNEAMOS


HORNEADO ENFRIANDO EN LA REJILLA



QUEDA SÚPER ESPONJOSO Y CON UN AROMA Y SABOR, QUE YA SÓLO ESTÁ RIQUÍSIMOOOO!!!!!!