Mejillones rellenos Thermomix


Personas




Ingredientes

1 kg. MEJILLONES
25 GR. ACEITE
50 GR. VINO BLANCO
250 GR. GAMBAS CONGELADAS
200 GR. PIMIENTO ROJO
2 DIENTES DE AJO
50 GR. TOMATE FRITO
60 GR. CEBOLLA
CAYENA MOLIDA, SAL Y PIMIENTA
*BECHAMEL: -50 GR. HARINA
-250 GR, LECHE
-40 GR. MANTEQUILLA
-SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
PAN RALLADO Y HUEVO PARA REBOZAR

Accesorios

VAROMA

Preparación

ABRIR AL VAPOR EN EL VAROMA, LOS MEJIILLONES, (UNOS 10 MIN. CON 500 GR. AGUA EN EL VASO, HASTA QUE SE ABRAN, TEMP, VAROMA, VEL.2 RESERVAR CUERPOS, CÁSCARAS Y CALDO.
CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO,2 SEG. VEL.5.BAJAR RESTOS.
AÑADIR EL ACEITE Y SOREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LOS MEJILLONES ENTEROS Y LAS GAMBAS SIN DESCONGELAR, SALPIMENTAR Y 6 MIN. VAROMA, VEL.1
VINO BLANCO, 100 GR. DE AGUA DEL VASO,TOMATE Y CAYENA 12 MIN. VAROMA, VEL1.  QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE. RESERVAR.
*BECHAMEL: SIN LAVAR EL VASO, MANTEQUILLA 1 MIN. VAROMA, VEL.1.
HARINA Y 2 MIN. 100º, VEL.3.
LECHE Y ESPECIAS 3,30 MIN. 100º, VEL.4.
AÑADIR EL SOFRITO RESERVADO, 3 MIN. VAROMA, VEL.1. SI QUERÉIS QUE NO SE NOTEN TANTO LOS TROZOS, A VEL.3.
DEJAR TEMPLAR Y RELLENAR LAS CONCHAS, DEJAR ENFRIAR  Y PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO, FREÍRLOS EN ABUNDANTE ACEITE.
ADMITEN MUY BIEN LA CONGELACIÓN.

MEJILLONES Y GAMBAS

RELLENO

RELLENO CON BECHAMEL

SIN REBOZAR

INTERIOR

PRESENTACIÓN
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