COCAS DE PULPO, PISTO Y ALIOLI

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
Tiempo de horneado:
35 minutos
20 minutos
15 minutos
Personas
4 Raciones

Ingredientes

MASA: 250 GR. HARINA FUERZA, 25 GR. LEVADURA FRESCA,120 GR. AGUA(DE COCER EL PULPO), UNA CUCHARADITA DE SAL,15 GR. ACEITE OLIVA.
400 GR. PULPO COCIDO
PISTO: 25 GR. ACEITE, 20 GR. AJOS,100 GR. PIMIENO ROJO, 100 GR. PIMIENTO VERDE, 250 GR. CALABACÍN CON PIEL, 200 GR. TOMATE,200 GR. CEBOLLA, MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y AZÚCAR.
ALIOLI: 150 GR. MAYONESA, 1 DIENTE DE AJO, CEBOLLINO.

Accesorios

Preparación

MASA: AGUA Y ACEITE 1 MIN. 37º, VEL.1.   LEVADURA 4 SEG. VEL.4.   HARINA Y SAL 2 MIN. VEL. ESPIGA.   DEJAR LEVAR. ESTIRAR LA MASA, FORMAR COCAS DE 100 GR. CADA UNA, HORNO PRECALENTADO 14 MIN. A 220º.
PISTO: TODAS LAS VERDURAS AL VASO 2 SEG. VEL.5.   ACEITE, SAL Y AZÚCAR 20 MIN. VAROMA, VEL.1. DEJAR ENFRIAR.
ALIOLI: MAYONESA, AJO Y CEBOLLINO PICADITO, 4 SEG. VEL.5.
MONTAJE: PONER ENCIMA DE CADA COCA ALIOLI, CUBRIR CON EL PISTO Y POR ÚLTIMO EL PULPO CORTADO EN RODAJITAS. SERVIR FRÍO.
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