1 de agosto de 2016

Coliflor con atún olla GM

Coliflor con atún en olla GM. Una combinación estupenda, plato único, que llena!

Coliflor con atún olla GM Ana Sevilla






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Ingredientes:

-1 coliflor
-3 vasitos medidores agua
-sal
-aceite
-4 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-3 cdas.soperas aceite
-3 cdas. soperas harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta negra
-200-300 gr. atún desmigado
-queso rallado gratinar


Preparación:

1- Cortar en ramilletes pequeños la coliflor lavada, colocar la rejilla en la cubeta, la coliflor y agua y sal, válvula cerrada,presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Escurrir, quitar la rejilla,  reservar en la cubeta y cubrir con el atún desmigado. Reservar.
2- En otra cubeta, sofreír en menú freír a 160º, el ajo picadito con la mantequilla, el aceite y pizco sal. Cuando esté comenzando a dorar, sofreír la harina y dorar un poco , sin parar de remover.
3- Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, baja presión, 110º.
4- Despresurizar y remover enérgicamente con varillas. Volcar sobre la coliflor con el atún, espolvorear queso rallado y colocar el cabezal unos 10 minutos a 200º hasta que tome color.



Colocamos la rejilla y el agua



Cocemos la coliflor



En un momento, queda perfecta!



Calentamos el aceite y mantequilla



Dorar los ajitos muy picados



Sofreímos la harina



Volcar sobre la coliflor



Cubrir con el atún desmigadito



La bechamel



Ya doradita con el cabezal de hornear



Umm, me encanta la combinación, como plato único.

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