Huevos rellenos de langostinos Thermomix



Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.


Los huevos dan mucho juego, y si los "vestimos" de fiesta, más. Con un sabor a marisco, más ricos aún.

Huevos rellenos de langostinos Ana Sevilla con Thermomix.


Huevos rellenos de langostinos Ana Sevilla con Thermomix.

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Ingredientes:

-1 Kg. langostinos (Con piel), (pelados crudos, unos 400 gr.)
-600 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-8 huevos a temp. ambiente
-8 palitos cangrejo (Krissia)
-150 gr. mahonesa
-perejil picado
-pimienta negra
-ajo en polvo (Opcional)
-1 cda. sopera tomate frito o ketchup


Preparación:

1- Colocar los langostinos pelados en el cestillo. Introducir el agua y cestillo en el vaso, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 12 min. Varoma, vel.2, mirar que todos hayan cambiado de color.
2- Sacar el cestillo, reservar los langostinos e introducir los huevos, colocar de nuevo el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
3- Palitos cortados por la mitad, langostinos (Reservar 16 para adorno), yemas (Podéis dejar 2  para decorar), mahonesa, perejil picado, pimienta, ajo en polvo, tomate frito y sal 4 seg. vel.4.
4- Rellenar los huevos, adornar con yema pasada por un tamiz o colador y un langostino en cada mitad. Servir fríos.

Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Pelar los langostinos, con las cáscaras y cabezas hago un fumet y lo congelo


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Colocar los langostinos pelados en el cestillo


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

En su punto quedan


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Separar 16 para el adorno final 


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Separar claras de yemas y 2 las reservo tambien


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Todos los ingredientes del relleno al vaso


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Listo en 4 segundos el relleno


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Ya tenemos el relleno


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Rellenar como si a la mitad del huevo no le faltara ésa mitad


Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Yo pongo unos pegotitos de mahonesa en el plato para posar cada mitad de huevo y que no baile y se mueva. Ese es mi truco.


Huevos rellenos de langostinos Ana Sevilla Con Thermomix

Y a la nevera a las horas coge todo más sabor y mas ricos aun.

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