26 de marzo de 2016

Paloma de Pascua (Colomba)

Delicioso dulce italiano, para Semana Santa, parecido al panettone, Paloma de Pascua o colomba pasquale. Está delicioso. Con Thermomix.

Paloma de Pascua (Colomba) Ana Sevilla con Thermomix






Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-120 gr. leche
-25 gr. levadura fresca panadero
-550 gr. harina fuerza(250+300)
-3 yemas
-1 huevo entero
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-130 gr. azúcar
-ralladura 2 naranjas
-20 gr. miel o azúcar invertido
-150 gr. frutas escarchadas troceadas, pasas......
-1 yema pintar
-azúcar y almendras espolvorear


Preparación:

1- Leche, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg, vel.4. Agregar 250 gr, harina, 1 min, Espiga. Dejar levar en el vaso como media hora en un lugar cálido.
2- Agregar el resto de harina (300), yemas, huevo entero, mantequilla, azúcar , ralladuras y miel, 4 min. Espiga. Volver a dejar levar con el vaso tapado hasta que doble volumen y salga bien por el bocal.
3- Con una lengua, bajar restos, agregar las frutas o pasas, 1 min. Espiga. Pasar a la mesa de trabajo un poco enharinada, dividir en 6 tiras y formar las 3 palomas, con molde o sin molde. Tapar y dejar levar de nuevo .
4- Precalentar el horno a 180º. Pincelar cada paloma con yema batida, espolvorear almendra y azúcar humedecida (Con agua de azahar le queda muy bien).
5- Hornear (180º),  de 15 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas.


Dejar levar



En un ratín ya esponja



Preparar el resto de ingredientes mientras



Añadir y amasar



Masa lista, y paciencia hasta que leve,



Masa levada, bajamos con la lengua



Añadir las frutas, pasas....



Ya mezclado, pasar a la meseta



Dividir en porciones



Mas o menos, asi



Colocar en el molde



Y si no tenéis estos moldes



Sin molde le dais esta forma



Tapar y dejar levar



Pincelar con yema , almendras y azúcar



Quedan bien con o sin molde




Y ya doraditas




Vereis qué rico este dulce italiano,


Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información