12 de febrero de 2016

Tarta de galleta, nata y fresas

Para el Día de San Valentin, o para cualquier otro. Una combinación de sabores estupenda, os lo aseguro.
Dedicada a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Emma Mafer, es una artista en la cocina,.
 Tarta de galleta, nata y fresa. Con un glaseado de fresas delicioso. Con Thermomix.

Tarta de galleta, nata y fresas Ana Sevilla con Thermomix




Tarta de galleta, nata y fresas Ana Sevilla con Thermomix




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Ingredientes:

*Galleta:
-125 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-125 gr. azúcar
-1 huevos a temp. ambiente
-ralladura 1 limón (O aroma)
-ralladura 1/2 naranja (O aroma)
-1 cta. vainilla
-40 gr. vino dulce (Pedro Ximénez, Jerez, mistela ,oporto...)
-1/2 cta. café de levadura tipo Royal
-Unos 310 gr. harina normal + espolvorear
-pizca sal
-huevo batido pintar

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Batir la manteca con el azúcar, 4 min. vel.3
3- Añadir el huevo, ralladuras y vainilla, 5 seg. vel.3.
4- Agregar el vino dulce, levadura , harina y sal, 2 min. Espiga. Llevar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina, estirar la masa suavemente y cortar en forma de corazón, con los restos cortar pastitas pequeñas un poco gruesas. Pintar con huevo y hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
*Podéis usar masa quebrada dulce en vez de este tipo de galleta.


*Glaseado de fresas:
-90 gr. agua
-150 gr. fresas
-10 gr. maizena (1 cda, sopera)
-30 gr. miel
-100 gr. azúcar
-unas gotitas zumo limon-
-gotitas colorante rojo (Opcional)

1- Todos los ingredientes al vaso, 10 seg. vel.8. Programar sin cubilete 15 min. Varoma, vel.3. Dejar enfriar completamente a temp. ambiente.


*Relleno:
-200 gr. nata montar fría
-25 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla azucarada o gotitas aroma
-.fresas enteras

1- Colocar la mariposa y montar la nata bien fría con el azúcar glas y la vainilla. Llevar a la nevera.


*Montaje:
1- Con las galletas frías, pegar corazoncitos alrededor de la galleta grande con una gotita de nata montada.  Rellenar en el centro con nata montada. Colocar las fresas  y cubrir con el glaseado, llevar a la nevera.




Batir la manteca con el azúcar y añadir el huevo



Pasar a la mesa de trabajo



Espolvorear con harina un poco



Cortar el corazón grande


Y con los restos, cortar pequeñitos



Pintar con huevo



Ya horneado



Hacer el glaseado de fresas



Dejar templar a temp. ambiente



Quedará denso, pero perfecto para cubrir



Con pegotitos de nata, pegamos los corazones pequeños alrededor



Rellenar con nata



Y clavar fresas



En cada fresa, dejamos caer el glaseado



Y a la nevera un ratito




Una combinación absolutamente deliciosa!!!

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