Mini-panettones

Endulzaros la Navidad con estos panes dulces deliciosos. Mini- panettones,  con Thermomix.


Mini-panettones Ana Sevilla con Thermomix




Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

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Ingredientes:

-50 gr. agua
-70 gr, leche
-25 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-100 gr. azúcar
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. café de sal
-ralladura naranja y limón
-1 cta. postre agua de azahar
-120-150 gr. frutas escarchadas troceadas
-3 yemas de huevo
-1 huevo entero
Opcional: Pepitas de chocolate, frutos secos picados, pasas remojadas en licor..
-leche templada pintar
-azúcar glas espolvorear


Preparación:

1-Agua y leche, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg vel.4.
2- Harina, azúcar sal, ralladuras, vainilla, agua de azahar, mantequilla, yemas y huevo, 10 seg. vel. 5. Después 5 min. Espiga.
3- Llevar a un bol enharinado, tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Una vez levada, desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Estirar en forma de rectángulo, extender la fruta picada, pasas, frutos secos..... lo que os guste. Doblar los extremos hacia el centro, volver a estirar con el rodillo y repetir el doblado.
Dividir la masa en bolas de unos 60-80 gramos e introducir en los moldecitos. Tapar y dejar que doblen volumen. Pintar con cuidado con leche tibia.
5- Horno precalentado a 200º, 5 minutos, bajar a 180º, y dejar otros 20 minutos. Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glas.


Preparar los ingredientes, muchos son opcionales , los que queráis



Hacer la masa



Ya levada



Estirar y poner el relleno elegido



Hacer los dobleces



Pasar el rodillo



Cortar en porciones y hacer bolas



Ya levados



Y horneados, enfriamos sobre rejilla



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