Bombones cortadillos

Bombones cortadillos, el nombre le viene al pelo, porque hay que cortarlos en porciones y salen un montón. Con extra de chocolate a tope!!  Con Thermomix.

Bombones cortadillos Ana Sevilla con Thermomix







Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

1ª Capa:
-100 gr. avellanas tostada
-300 gr. galletas tipo Digestive (Tienen que ser de ese tipo, no sirven María)
-100 gr. coco rallado
-50 gr. cacao puro en polvo
-100 gr. azúcar
-150 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla
-2 huevos L a temp. ambiente

1- Picar las avellanas, 4 seg, vel. 4. Reservar.
2- Sin lavar el caso, moler las galletas con golpes de turbo. Añadir el coco, cacao puro y azúcar, 10 seg. , vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla con la vainilla 5 min. , 80º, vel.1. En vel. 3, añadir huevo a huevo por el bocal.
4- Añadir las avellanas y la mezcla de galletas. 1 min., 50º, vel.6. Terminar de envolver con la espátula y extender sobre un molde de unos 18x28, alisando y apretando bien. Poner papel de cocina por encima, asi se alisa mejor y quitamos el exceso de grasa. Llevar a la nevera.


2ª Capa:
-25 gr. mantequilla
-50 gr. nata montar
-250 gr. chocolate blanco

1- Calentar la mantequilla con la nata, 3 min., 80º, vel. 1.
2- Añadir el chocolate, 2 -3 min. vel.2., hasta que esté fundido. Extender sobre la base rápidamente y llevar de nuevo a la nevera unos 15 minutos .


3ª Capa:
-180 gr. nata montar
-20 gr. mantequilla
-200 gr. chocolate fondant

1- Sin lavar el vaso, Calentar la nata y mantequilla, 4 min. 80º, vel. 1.
2- Añadir el chocolate y 2-3 min. vel.2. hasta que esté fundido. Extender sobre la capa de chocolate blanco y llevar de nuevo a la nevera.
Cortar en porciones con un cuchillo con el filo caliente y adornar. Conservar en la nevera, congelador o en un lugar fresco.
 *Podeis cambiar el orden de capas de chocolate, a gustos.



Picar la avellana un poco gruesa reservar,




Moler las galletas



1añadir el resto de ingredientes secos



Reservar



Cuando está la mezcla líquida,



Añadir los ingredientes secos y mezclar bien




Extender sobre una fuente o molde



Alisar poniendo papel antiadherente, así eliminamos el exceso de grasa de paso



Llevar a la nevera



Hacer la capa de choco blanco



Extender rápidamente



La capa del negro



Llevar a la nevera de nuevo



Ya está durito



Cortar en porciones con el filo de un cuchillo caliente, 



Yo lo hago a ojo, 



Adornar y llevar a la nevera o congelador



Para los muy chocolateros, extra de chocolate, explosión de sabor!!


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