30 de julio de 2015

Calamares a la riojana

Un delicioso plato de pescado con el sabor de las patatas a la riojana, Calamares a la riojana, sin grasa, súper sano y con un sabor, umm!! Con Thermomix.


Calamares a la riojana Ana Sevilla con Thermomix




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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-30 gr. aceite
-100 gr. tomate nat. triturado
-100 gr. vino blanco
- 900-1.000 gr. calamares o pota en anillas
-1 hoja laurel
-comino molido
-pimienta
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-1 cubilete de agua
-1 cta. sal


Preparación:

1- Cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y aceite, 5 seg. vel. 4. Sofreír 12 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Añadir el tomate y vino blanco, 5 min. Varoma, vel. 1, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. Después, triturar 10 seg. vel.7. Bajar restos de la tapa.
3- Calamares, laurel, comino, pimienta y pimentón, 10 min. 100º, giro izda. vel. cuchara.
4- Agua y sal, 25-30 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.


Anillas



Picar las verduras del sofrito



Pochar bien



Sofreír el tomate y evaporar el alcohol



Sofrito listo



Trituramos



Añadir las anillas



Y especias



Sofreir un poco



Ya guisaditos, huelen, ummm



Súper sanos con un arrocito blanco!!

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