10 de julio de 2015

Berenjenas de carne olla GM

Una forma muy sana de comer Berenejenas rellenas de carne en olla GM. Súper fáciles y todo en la ollita sin gastar apenas luz.!

Berenjenas de carne Ana Sevilla olla GM




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Ingredientes:

-2 berenjenas grandes
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-aceite
-2 vasitos medidores tomate, nat. triturado
-1 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano
-nuez moscada
-300 gr. carne picada
-90 gr. jamón serrano picado menudo
-queso rallado espolvorear


Preparación:

1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en la pulpa, salpimentar, poner dos vasitos medidores en la cubeta, la rejilla y las berenejnas encima. Válvula cerrada, menú presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Despresurizar, vaciar y reservar pulpa y cascos.
2- En un poco de aceite , pochar en plancha 160º la cebolla, ajos y pimiento picaditos menudos hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir el tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión. (No pongo sal, con el jamón sala suficiente).
4- Añadir la carne y el jamón picadito y en freír, dorar 5 unos minutos soltándola con una espátula. Después agregar la pulpa de la berenjena picada y guisar otros 2 ó 3 minutos.
5- Rellenar, espolvorear con queso rallado y gratinar con el cabezal unos 15 minutos a 180º.


Cocer las berenjenas al vapor



Pochar el sofrito



Hacemos la salsita de tomate



Sofreír la carne y el jamón picado



Vaciar la pulpa y picar



Reservar los cascos de las berenjenas



Añadir la pulpa



Ya el relleno preparado



Rellenar los cascos 



Espolvorear con queso y gratinar con el cabezal



Deliciosas y sanas!

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