Coca de vidre con Thermomix

Coca de vidre con Thermomix.

A celebrar las Fiestas de San Juan, como Dios manda! Es mi masa de Pizza Competencia, transformada en Coca de vidre con Thermomix.

Coca de vidre Ana Sevilla con Thermomix


Coca de vidre Ana Sevilla con Thermomix


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Ingredientes:

-250 gr. agua
-15 gr. levadura fresca panadero
-230 gr. harina normal
-230 gr. harina fuerza
-75 gr. aceite oliva
-1 cta. sal
-aceite pincelar
-piñones
-azúcar espolvorear
-anís dulce o seco para salpicar (Licor)


Preparación:

1- Templar el agua, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar las harinas, aceite y sal, 4 min, Espiga. Llevar a un bol enharinado formando una bola , tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora , hasta que doble volumen.
3- Precalentear el horno a 250º.
4- Desgasificar espolvoreando harina y dividir en  bolas de unos 75 gr., estirar finitas en forma de lengua. Si véis que la masa se retrae, dejar que se relaje unos minutos. Ir colocando en bandejas, pincelar con aceite de oliva, espolvorear piñones  y  abundante azúcar, a gustos.
5- Bajar el horno a 220º y hornear unos 15-18 minutos.
Recién se sacan del horno, echar 1 cucharada de anís sobre cada coca, oiréis un chisporroteo, ummm.
*Cuando más fina la masa, más crujiente quedará.

Coca de vidre con Thermomix

Hacer la masa y dejar que doble volumen.


Coca de vidre con Thermomix

Tomar porciones y estirar como "lenguas"


Coca de vidre con Thermomix

Vamos colocando sobre la bandeja de horno


Coca de vidre con Thermomix

Pincelar con aceite de oliva


Coca de vidre con Thermomix

Espolvorear piñones, a mi me gustan tanto que pongo muchos, ejje


Coca de vidre con Thermomix

Espolvorear azúcar, a gustos, a mi me gustan bien dulces!


Coca de vidre con Thermomix

Bien doraditas, las aromatizamos recién sacadas del horno con anís.


Coca de vidre con Thermomix

Qué espectáculo de aroma y sabor!!

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