Bombones de licor y guindas Thermomix

Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Dedicados a mi suegra Nina, que son sus preferidos!!

Bombones Mon Chery (Licor y guindas) Ana Sevilla con Thermomix


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

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Ingredientes:

-2 tarritos de cerezas en almíbar
-3 cdas. soperas whisky o coñac
-6 gotitas aroma coñac o whisky (Opcional)
-Unos 300-400 gr. chocolate negro 70%
-60 gr. nata montar
-60 gr. chocolate fondant
-60 gr. chocolate con leche


Preparación:

1- Escurrir las cerezas, cortar por la mitad y echar el almíbar al vaso junto al licor, y el aroma, 5 min. Varoma, vel.1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. Volcar sobre las cerezas y dejar enfríar totalmente a la vez que maceran.
2- Fundir el chocolate negro en el microondas a poquitos, sacar e ir removiendo, hasta que queden trocitos sin derretir y con el calor residual del bol, removiendo, terminar de fundir.
Rellenar los huecos de los moldes y retirar el exceso dando la vuelta, sobre papel de hornear o silpat, agitando el molde.Dejar endurecer.
3- Sin lavar el vaso, hacer el ganache, calentar la nata 3 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate fondant y con leche troceados, 2 min. vel.2. Llevar a una manga pastelera pequeña, así es más sencillo.
4- Introducir en cada bombón media guinda y un poco del almíbar, y un poquito del ganache, sin llenar del todo, que después no pega la capa de chocolate y se os sale el licor. Llevar otro poco a la nevera.
5-Con el chocolate que sobra, volver a calentar y cubrir alisando la superficie con una rasqueta. Dejar endurecer y desmoldar.

Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Escurrir las guindas


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Dejamos enfriar y así también maceran un poco


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Ingredientes utilizados


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Le damos la vuelta a los moldes agitando, así quedan las paredes bien cubiertas


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Dejamos endurecer


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Acto seguido hacemos el ganache


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Ya fundido


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Yo lo introduzco en una manga pastelera chiquita


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) con Thermomix.

Ponemos media guinda, un poco de ganache y un poquito de licor


Bombones Mon Chery (Licor y guindas) Ana Sevilla con Thermomix

Y voilá, mi suegra dice que son mejores que los comprados!!

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