Empanada de carne y tomate Thermomix

Empanada de carne y tomate, con una masa con levadura manejable a tope!! Con Thermomix.

Empanada de carne y tomate Ana Sevilla con Thermomix







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Ingredientes:

-180 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-50 gr. aceite
- 400 gr. carne picada mezcla
- 350 gr. tomate frito
-sal
-pimienta negra y blanca
-100 gr. agua
-50 gr. mantequilla
-50 gr. manteca de cerdo (O más mantequilla)
-10 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-2 huevos
-1 cta. sal
-huevo pintar y aceite de oliva


Preparación:

1- Picar la cebolla, pimiento y ajo, 2 seg. vel.5, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 5 min. Varoma, giro izda. , vel. cuchara.
3- Tomate frito, sal y pimienta, remover bien, 10 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que espese bien. Llevar a un bol y dejar enfriar.
4- Sin lavar el vaso, hacemos la masa: Agua, mantequilla y manteca, 2 min. 37º, vel. 1.
5- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
6- Harina, huevos, y sal, 3 min. Espiga. Formar una bola y llevar a un bol tapado unos 45-60 minutos, mientras enfría bien el relleno.
7- Precalentar el horno a 200º. Dividir la masa en dos, estirar y colocar en un molde o directamente en una bandeja, rellenar, sellar los bordes, pintar con huevo y hacer un agujerito en medio a modo de chimenea.
8- Hornear unos 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada. Recién sacada del horno, pintar con aceite de oliva.
En casa gusta hecha con unas horas, ya fría y reposada.


Picar las verduras



Ya pochaditas



Sofreír un poco la carne



Remover con la espátula, así queda sueltecita



Añadir el tomate y especias



El relleno ya preparado



Dejar enfriar



Sin lavar el vaso, hacemos la masa



Lista la masa



Formar una bola



Llevar a un bol a levar



Masa levada



Estiramos bien y cubrir un molde o sin molde, como queráis



Extender el relleno



Cubrir con el resto de masa



Pintar con huevo y hacer un agujerito para que respire



Recién horneada, pintar con aceite, así siempre se lo ví hacer a mi madre, jeje



Dejar enfriar y desmoldar.



Queda riquísima, no hace falta pan para esta receta, jejeje, con la masa es suficiente!!



Queda jugosita!!



Más económica no puede ser!



Yo la hago siempre, cuando me sobra carne picada de alguna receta, ala, empanada al canto!

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