Redondo de ternera guisado olla GM

Redondo de ternera guisado, para un día de fiesta es estupendo, en mi casa les encanta esta carne!.Con olla GM.


Redondo de ternera guisado Ana Sevilla olla GM







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Ingredientes:

-aceite
-1 redondo de ternera 1.600 gr.
-sal
-pimienta
-250 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. zanahoria
-100 gr. pimiento verde italiano
-1 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor agua
-1 cta. postre Brovil (O pastilla caldo carne)
-1 hoja laurel
-perejil picado

Preparación:

1- Calentar un chorreón de aceite en la cubeta, en menú freír, hasta que comience a descontar. Mientras, salpimentamos la carne (Yo le pido al carnicero que la meta en una red). Dorar por todos lados el redondo y reservar.
2- En ese aceite, pochar las verduras, cebolla, ajos, zanahoria en rodajas y pimiento picaditos, hasta que esté bien sofrito y blando en menú freír.
3- Añadir el vino blanco y agua, dar un hervor, agregar el brovil, laurel y perejil picado, remover, introducir la carne, válvula cerrada, menú guiso, 25-30 minutos, alta presión, 140º.  Pinchar la carne con una brocheta, para probar si está hecha. En casa nos gusta hecha del todo, si sale líquido rosita, poner 5 minutos más, según gustos. (En el modelo D: Menú pollo/carne).
4- Despresurizar, sacar la carne, dejar enfríar y quitar la malla. Triturar la salsa, quitando el laurel o bien con el turmix o thermomix, o pasar por el pasapuré y el chino después, para que quede bien fina.
Servir la carne loncheada con la salsa bien caliente.


Preparamos todos los ingredientes



Dorar la carne para sellar por ambos lados



Pochar la verdura



Ya dorado, le quitamos la cuerda


Dar un hervor con el vino blanco



Añadir el brovil 



Cuando rompa a hervir...



Introducir la carne



 y en su punto, al menos en mi casa, que les gusta bien hechita



Pasar las verduras por el pasapuré y el chino, o triturar con el turmix o thermomix



Podéis espesarla un poco con maizena o reducir a fuego vivo



Trinchar la carne



Y listo, calentar la salsa y servir bien caliente, está de vicio!!!

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