Migas con picadillo

Jamás en mi vida había hecho ni comido migas, tenía un pan de pueblo duro como una piedra y el picadillo, que os sirve chorizo fresco desmenuzado, y me puse manos a la obra, no serán como las auténticas, no sé, no tengo ni idea porque nunca las probé antes, pero en mi casa han triunfado!!
Con Thermomix.

Migas de pan con thermomix Ana Sevilla








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Ingredientes:

-400 gr. pan duro (un pan bueno de pueblo)
-250 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-100 gr. aceite (25 + 75)
-400-500 gr. picadillo (carne de chorizo desmenuzada)
-20-25 gr. ajos pelados en láminas (6-7 unidades)
-1/2 cta. orégano

Preparación:

1- Picar el pan en 2 tandas, a vel. 6 unos 5-8 segundos. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar el pimiento rojo y verde, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 25 gr. aceite y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore.
3- Agregar el picadillo, remover un poco el conjunto con la espátula y guisar 4 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete. Reservar en un bol con el jugo que ha soltado.
5- Sin lavar el vaso, sofreír los ajos en láminas con el resto de aceite (75 gr.), 8 min. Varoma, vel. cuchara.
6- Añadir el pan, 75 gr. del jugo que ha soltado el picadillo (o agua)  y 1/2 cta. orégano y programar 30 min. Varoma, giro izda, vel.1. Con cubilete.
7- A continuación, el picadillo y mezclar, 6 seg. giro izda, vel.4. Ahora tendréis que trabajar un poco en la sartén, jejeje. Calentar muy bien una sartén amplia, volcar las migas, veréis que están algo apelmazadas, rectificar de sal (Yo con el picadillo no le pongo, ya sala suficiente), sofreir 5 a 10 minutos a fuego fuerte, soltándolas con un tenedor de madera, cuanto más remováis , más sueltecitas y secas quedarán.
*Puede que se pegue un poco el fondo del vaso, remojándolo con agua y un nanas, sale a la primera.


Un buen pan de pueblo duro



Y aquí, el picadillo o chichos de mi tierriña,jejeje



Picamos el pan en dos tandas



Que queden trozos



Con pimiento, qué ricas!



Picamos el pimiento



Y lo pochamos bien



Añadir el picadillo



Ya sofrito, lo reservamos



Sin lavar el vaso, pochamos los ajos en láminas



Ya pochados



Agregamos el pan y el jugo del picadillo



Ya casi están, quedan apelmazadas no os preocupéis, jeje



Añadimos el picadillo y mezclamos



Ahora, a la sartén a soltarlas



Ahora a darle al brazo un poco, jejeje



Véis cómo ya se van soltando, te ahorras mucho trabajo haciéndolas casi en la Thermomix eh?



Crujientes, sequitas y sueltas!



Ésto es un manjar, y rinden un montón!



Ya no sé cuántas veces las he hecho!



Venga a por unas migas, que aún hace fresquito!

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