Besugo de merluza Thermomix

Una empanada de merluza y gambas, convertida en un besugo, jejeje Queda más original. Con Thermomix.

Besugo de merluza Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-75 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-30 gr. aceite
-75 gr. tomate nat. triturado
-6 palitos de cangrejo
-150 gr. gambas peladas descongeladas
-400 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-perejil picado
-25 gr. mantequilla
-25 gr. harina
-250 gr. leche
-nuez moscada
-2-3 láminas de hojaldre
-huevo pintar
-semillas sésamo

Preparación:

1- Ajos, puerro en trozos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el tomate y sofreír, 8 min. Varoma, vel.1.
2- Añadir los palitos en trozos, gambas bien escurridas y pescado en trozos, 1/2 cta. sal, pimienta y perejil picado, 3 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol amplio.
3- Sin lavar el vaso, clanetar la mantequilla, 1 min. 100º, vel.1.
4- Añadir la harina y sofreír 1 min. 100º, vel.2.
5- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, vel.4. Unir la bechamel al pescado hasta que esté todo bien integrado.
6- Precalentar el horno a 200º.
7- Estirar el hojaldre espolvoreando con un poco de harina, cortar en un círculo, pinchar con un tenedor, y con los restos, la cola, ojo, boca y escamitas, poner en relleno, dejando 1 cm. de borde, pincelar el borde con huevo, tapar, presionar un poco los bordes, para que queden sellados, pinchar de nuevo, pintar con huevo y colocar las escamas.. pintarlas de nuevo con huevo.
8- Hornear (200º),unos 25 minutos.
Podéis hacer una empanada normal, tartaletas de hojaldre, quiche, volovanes, espolvorear con queso y gratinar, tarta salada,...... vamos, que las posibilidades de este relleno son infinitas,jajajaj



picamos el puerro y ajos



picaditos en 2 segundos, qué maravilla, jajaj!!



añadimos el tomate



ya tenemos el sofrito listo



agregamos el pescadito



que queden trozos




unimos con la bechamel ligera



con un plato, por ejemplo, cortamos el hojaldre



pinchamos bien, para que no suba



colocamos el relleno


pintamos los bordes con huevo, que hará de pegamento, jejeje



tapamos y presionamos los bordes, pinchamos de nuevo



pintamos de huevo y colocamos escamitas, boca, ojo, y volvemos a pintar



esto es lo que me quedó de las 2 láminas de hojaldre, jejeje



y con lo que me sobró de relleno, me he marcao una empanadita con una lámina de hojaldre, fácil, fácil ,jejeje



queda muy chulo, verdad??



me chifla esta empanada!!



encima se ríe el besugo! jajajaja



ríete, ríete, para lo que vas a durar! jajajaj
lleva un poquito de trabajo, pero si no tenéis ganas, pues hacéis una empanada normal y listo!



el corte, jugosita y con un saborín!!!



os va a encantar!



mi piazo ración, jejeje, es que me encantaaa!!!!


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