SALSA BRAVA "BODEGÓN"

Una salsa brava, auténtica de mis tierras bercianas, jejeje, probadlas, son un pecao!!!
Con Thermomix.














*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta tradicional.
INGRECIENTES:

-2 KILOS DE MEJILLONES (OPCIONAL)
-500 GR. AGUA
- 30 GR. ACEITE OLIVA
-1 CTA. PIMENTÓN DULCE
-1 CTA. PIMENTÓN PICANTE
-25 GR. HARINA
-1/2 PASTILLA CALDO CARNE

PREPARACIÓN:

1- LAVAR BIEN LOS MEJILLONES, COLOCARLOS EN EL FONDO DEL VAROMA Y CERRAR LAS RENDIJAS DE LA TAPA CON PAPEL ALBAL. RESERVAR.
2- ECHAR 500 GR. AGUA AL VASO, PROGRAMAR 18 MIN. VAROMA, VEL.2.
A LOS 7 MINUNTOS, CUANDO COMIENCE A SALIR VAPOR, COLOCAR EL VAROMA EN SU POSICIÓN. UNA VEZ TERMINE, DEJAR REPOSAR CON EL VAROMA ENCIMA DE LA JARRA 5 MINUTOS.
3-QUITAR UNA CONCHA A LOS MEJILLONES, COLAR EL CALDO, Y SECAR EL VASO.
4- CALENTAR EL ACEITE, 4 MIN. 100º, VEL.1.
5- AÑADIR EL PIMENTÓN (DULCE Y PICANTE), 4 SEG. VEL.4.
6- HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.3.
7- AÑADIR 300 GR. DEL CALDO (O AGUA) y 1/2 PASTILLA DE CALDO DE CARNE, , 4 MIN. 100º, VEL.4.
*EL RESTO DE CALDO PODÉIS CONGELARLO PARA HACER MÁS SALSA.
REGAR LOS MEJILLONES CON LA SALSA BIEN CALIENTE, O TAMBIÉN CON PATATAS FRITAS PANADERAS.
*LE HE LLAMADO ASÍ, PORQUE DE DONDE YO SOY, PONFERRADA, HAY UN SITIO DE TAPEO LLAMADO "EL BODEGÓN", QUE TIENE MUCHA FAMA, HE PROBADO MUCHAS VECES HASTA DAR CON LA RECETA, SABEN MUY PARECIDAS. ESPERO QUE OS GUSTE, ESTÁ DE VICIO!!!! AH , PODÉIS HACERLA EN VEZ DE CON AGUA DE LOS MEJILLONES, SÓLO CON AGUA (300 GR), Y TAMBIÉN ESTÁN MUY RICAS, PARA PATATAS BRAVAS.



                                          LIMPIAMOS DE BARBAS LOS MEJILLONES




TAPAR EL VAROMA CON PAPEL ALBAL, QUEDAN ESTUPENDOS ASÍ!!!!!!




                                               MEJILLONES YA COCIDOS AL VAPOR




                                           CALDO DE MEJILLONES , RESERVAMOS




                                      QUITAMOS UNA CONCHA A LOS MEJILLONES





CALENTAMOS EL ACEITE


SOFREÍMOS EL PIMENTÓN, SIN TEMPERATURA PARA QUE NO SE QUEME




SOFREÍMOS LA HARINA , PARA QUE NO TENGA SABOR A CRUDO



CUBRIMOS CON LA SALSITA BRAVA






                                                   SENCILLAMENTE DELICIOSOS!!!!!




LA SALSITA BODEGÓN, NO DEJÉIS DE PROBADLA´!!!!!




TAMBIÉN LA SALSITA CON PATATAS, UMMM, PARA MOJAR PAN!!!!

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