CROQUETAS DE SETAS Y JAMÓN








INGREDIENTES:

-2 DIENTES DE AJO
-25 GR. ACEITE
-200 GR. SETAS DE CARDO (U OTRA CLASE)
-90 GR. JAMÓN SERRANO EN TACOS
-60 GR. MANTEQUILLA
- 130 GR. HARINA
-400 GR. LECHE
-1/2 CTA. SAL
-NUEZ MOSCADA
-PIMIENTA
*REBOZAR:
-200 GR. HARINA GARBANZOS (O DE LA NORMAL)
-2 HUEVOS
-PAN RALLADO

PREPARACIÓN:

1- AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, VEL.1.
2- AGREGAR LAS SETAS PARTIDAS EN 3 Ó 4 TROZOS Y EL JAMÓN, 5 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL. CUCHARA, QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE EL LÍQUIDO. RESERVAR.
3- SIN LAVAR EL VASO, CALENTAR LA MANTEQUILLA 4 MIN. VAROMA, VEL.1.
4- HARINA, 2 MIN. 90º, VEL.3.
5- LECHE, SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA, 5 MIN. 100º , VEL. 4.
6- AÑADIR LAS SETAS Y EL JUGO QUE HAN SOLTADO, 1 MIN. 100º, VEL. 2.  DESPUÉS TRITURAR 4 SEG. VEL.5.
7- DEJAR ENFRIAR LA MASA UNAS HORAS EN LA NEVERA.
COGER PORCIONES Y REBOZARLAS EN HARINA DE GARBANZOS O NORMAL (GARBANZOS 20 SEG. VEL.5-7-10), HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO.
FREIR EN ABUNDANTE ACEITE A FUEGO MEDIO - FUERTE.





                                               SETAS DE CARDO Y JAMÓN EN TACOS




                                             PARTIMOS LAS SETAS EN 3 Ó 4 TROZOS




                                                                    AJOS SOFRITOS




LAS SETAS YA GUISADAS, HACEMOS LA BECHAMEL, LA MANTEQUILLA "IMPERIAL" QUE ME HAN ENVIADO, ESTUPENDA!!!!!




            TOSTAMOS UN POCO LA HARINA, PARA QUE NO TENGA SABOR A CRUDO




AÑADIMOS LA LECHE Y ESPECIAS




                                                           YA LA BECHAMEL LISTA




                        LE AÑADIMOS LAS SETAS GUISADAS Y TRITURAMOS UN POCO




YO METO LA BECHAMEL EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA CROQUETERA, PERO NO ES NECESARIO





TRITURAMOS LOS GARBANZOS , PARA CONVERTIRLOS EN HARINA (PODÉIS UTILIZAR HARINA NORMAL) EL REBOZADO CON ESTA HARINA, QUEDA SÚPER CRUJIENTE!!!!!





                                               HARINA DE GARBANZOS YA LISTA





             CORTAMOS PORCIONES DE MASA Y REBOZAMOS PRIMERO EN LA HARINA





                                           AHORA POR HUEVO Y PAN RALLADO





YA LAS CROQUETAS REBOZADAS, PODÉIS CONGELARLAS EN ESTE PASO, QUEDAN ESTUPENDAS




         YA FRITAS, QUEDAN SÚPER CRUJIENTES Y CON UN INTERIOR DELICIOSO!!!!!!!




UN PECAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información