Bavaroise de manzana Thermomix









INGREDIENTES:

-200 GR. NATA MONTAR FRÍA
-800 GR. MANZANA GOLDEN CORTADAS EN CUARTOS
-300 GR. AZÚCAR (150 + 150)
-RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
-100 GR. AGUA
-3 YEMAS
-25 GR. COÑAC
-4 HOJAS DE GELATINA (MERCADONNA)
*SALSA DE NARANJA:
-130 GR. ZUMO NARANJA NATURAL
-30 GR. ZUMO LIMÓN
-1 CTA. POSTRE MAIZENA
-2 CTAS. POSTRE HARINA
-100 GR. AZÚCAR
-15 GR. MANTEQUILLA

1- MONTAR LA NATA CON LA MARIPOSA, UNOS SEGUNDOS A VEL. 31/2. RESERVAR EN UN BOL GRANDE EN LA NEVERA.
2- SIN LAVAR EL VASO, Y SIN MARIPOSA, MANZANAS, 150 GR. AZÚCAR, RALLADURA LIMÓN Y AGUA, 25 MIN. VAROMA, VEL. 1.
3- MIENTRAS TANTO, REMOJAR LA GELATINA EN AGUA FRÍA.
4- AÑADIR AL VASO LAS YEMAS, RESTO DE AZÚCAR (150 GR) Y COÑAC, 5 MIN. 90º, VEL.4.
5- AÑADIR LA GELATINA BIEN ESCURRIDA Y MEZCLAR 15 SEG. VEL.4. DEJAR TEMPLAR HASTA QUE LA TEMPERATURA BAJE A UNOS 60º.
6- MEZCLAR CON LA NATA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. ECHAR LA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO CON ACEITE DE GIRASOL, Y LLEVAR A LA NEVERA UNAS HORAS, MEJOR TODA LA NOCHE.
*SALSA DE NARANJA:
1- ECHAR AL VASO LOS ZUMOS, MAIZENA, HARINA Y AZÚCAR, 7 MIN. 90º, VEL.4. AÑADIR LA MANTEQUILLA , 10 SEG. VEL.4. DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON LA BAVAROISE.





                               PELAMOS LAS MANZANAS Y CORTAMOS EN CUARTOS




                               MONTAMOS LA NATA Y RESERVAMOS EN LA NEVERA




SIN LAVAR EL VASO, COCEMOS LAS MANZANAS CON EL AZÚCAR, AGUA Y LIMÓN




                                                              YA COCIDITAS




                                    HACEMOS EL PURÉ CON EL RESTO DE INGREDIENTES




                                          AÑADIMOS LA GELATINA ESCURRIDA





         ESPERAMOS A QUE BAJE LA TEMPERATURA PARA MEZCLARLO CON LA NATA



MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES




                                      PINCELAMOS UN MOLDE CON ACEITE DE GIRASOL




                          LLEVAMOS A LA NEVERA UNAS HORITAS PARA QUE CUAJE




                                     ZUMO DE NARANJA Y LIMÓN PARA HACER LA SALSA




                                                      DESMOLDAMOS LA BAVAROISE





                                               LA SALSA DE NARANJA ENFRIANDO




               HE HECHO UNAS HOJITAS DE CHOCOLATE , MUY OTOÑALES,JEJEJEJEJ




YA ADORNADO A MI MANERA, A DEGUSTARLO!!!!!




UN EXPERIMENTO QUE MERECE LA PENA HACER, ME HA SALIDO PERFECTOOO!!!!!, JEJEJE,  MODESTIA APARTE, CLARO!!!!




UNA TEXTURA PERFECTA, MUY SUAVE Y EL CONTRASTE DE LAS FRUTAS, UMMMMMMM!!!!!!!


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