FILETES DE TERNERA EN SALSA











INGREDIENTES:

-800 GR FILETES DE TERNERA GRUESOS
-SAL, PIMIENTA Y ROMERO SECO
-UN CHORREÓN ACEITE OLIVA
-75 GR. CEBOLLA
-75 GR. PIMIENTO VERDE
-100 GR. PIMIENTO ROJO
-4 DIENTES DE AJO
-60 GR. VINO BLANCO
-40 GR. COÑAC
-1 HOJA LAUREL
-1 CACITO O PASTILLA DE CARNE
-250 GR. AGUA

PREPARACIÓN:

1-SAZONAR LA CARNE CON SAL, PIMIENTA Y ROMERO. ECHAR UN CHORREÓN DE ACEITE EN UNA SARTÉN Y F´REÍR A FUEGO FUERTE LOS FILETES, SÓLO VUELTA Y VUELTA. PASAR A UNA OLLA.
2-ECHAR EL JUGO DE LA SARTÉN AL VASO, JUNTO A LA CEBOLLA, PIMIENTO VERDE Y ROJO, Y AJOS, 3 SEG. VEL.5.
3-SOFREÍR 12 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AÑADIR EL VINO, COÑAC, LAUREL , CACITO Y AGUA, 6 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE, PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL.
5-SACAR LA HOJITA DE LAUREL Y TRITURAR 15 SEG. , VEL. 5-7-9. (CUIDADO DE NO QUEMAROS)
6-VOLCAR SOBRE LOS FILETES Y HERVIR A FUEGO LENTO UNOS 5 MINUTOS.




FILETES DE TERNERA


LOS FREÍMOS VUELTA Y VUELTA PARA SELLAR LA CARNE


PICAMOS LAS VERDURITAS DE LA SALSA


YA SOFRITAS


ANTES DE TRITURAR


LA CARNE QUEDA MUY JUGOSA Y PARA MOJAR PAN!!!!
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