Cocas de pulpo y pisto Thermomix


COCAS DE PULPO Y PISTO















INGREDIENTES:

*PISTO:
-3 DIENTES AJO
-200 GR. CEBOLLA
-100 GR. PIMIENTO ROJO
-100 GR. PIMIENTO VERDE
-250 GR. CALABACÍN CON PIEL
-200 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-25 GR. ACEITE
-1/2 CTA. SAL
-1/2 CTA. AZÚCAR
*MASA:
-180 GR. AGUA (PUEDE SER LA DE COCER EL PULPO)
-25 GR. ACEITE OLIVA
-30 GR. LEVADURA FRESCA
-380 GR. HARINA FUERZA
-1 CTA. SAL
*RESTO:
-150 GR. MAHONESA
- 1 DIENTE AJO
-400 GR. PULPO COCIDO
-SAL MALDON O GRUESA, PIMENTÓN Y ACEITE PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

*PISTO:
1- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, 2 SEG. VEL.5.
2- GUISAR 20 MIN. VAROMA, GIRO IZDA., VEL. CUCHARA. ECHAR EN UN BOL Y DEJAR ENFRIAR.
*MASA:
1- SIN LAVAR EL VASO, AGUA  Y ACEITE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2- LEVADURA, 4 SEG. VEL. ESPIGA.
3- HARINA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA. DEJAR TAPADO EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.
4- PRECALENTAR EL HORNO A 220º.
5- CORTAR PORCIONES DE UNOS 80 GR. Y FORMAR TORTAS APLASTÁNDOLAS CON EL RODILLO. PINCHAR CON UN TENEDOR PARA QUE NO SE HINCHEN.
6- HORNEAR UNOS 10 A 12 MINUTOS. SACAR Y DEJAR ENFRIAR.
*MONTAJE:
1 EXTENDER UNA CAPA FINA DE MAHONESA  CON UN AJO TRITURADO, UNAS CUCHARADITAS DE PISTO, RODAJAS DE PULPO, ESPOLVOREAR CON SAL MALDON, PIMENTÓN Y UN CHORRITO DE ACEITE.
SERVIR FRÍAS. DELICIOSASSSSS!!!!!




COCEMOS EL PULPO (YO LO HAGO EN LA JUANI)



PULPO CORTADO EN RODAJAS




INGREDIENTES DEL PISTO



TODAS LAS VERDURAS PICADAS, LAS SOFREÍMOS



PISTO ENFRIANDO



MASA DE LAS COCAS SIN LEVAR



MASA LEVADA



FORMAMOS LAS COCAS, SALEN UNAS 8



YA HORNEADAS



PONEMOS UNA CAPITA FINA DE MAHONESA CON AJO



EL PULPO CORTADO ENCIMA



ESPOLVOREAMOS CON SAL, PIMENTÓN Y CHORRITO DE ACEITE, UN PECAOOOOOOOOOO!!!!!
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