PIZZA-BRIOCHE DE JAMÓN











INGREDIENTES:

*MASA:
-150 GR. LECHE
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-400 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. AZÚCAR
-50 GR. MANTEQUILLA
-1 YEMA Y 1 HUEVO
-1 CUCHARADITA DE SAL
-UN HUEVO BATIDO PARA PINTAR
-SEMILLAS DE SÉSAMO, ROMERO Y ORÉGANO PARA ESPOLVOREAR
*RELLENO:
-100 GR. PUERRO (SÓLO LO BLANCO)
-100 GR. CEBOLLA
-100 GR. PIMIENTO VERDE ITALIANO
-25 GR. ACEITE
-120 GR. JAMÓN COCIDO
-75 GR. JAMÓN SERRANO EN TAQUITOS (O BACON)
-100 GR. QUESO DE CABRA (RULO) U OTRO QUESO MENOS FUERTE, A GUSTOS
-2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
-ORÉGANO Y ROMERO

PREPARACIÓN:

*MASA:
1-LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1 AÑADIR LA LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
2-AGREGAR LA HARINA, MANTEQUILLA, AZÚCAR, YEMA, HUEVO ENTERO, Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA. ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
3-ESTIRAR CON EL RODILLO SOBRE PAPEL DE HORNEAR ENHARINADO (ASÍ ES MÁS FÁCIL TRANSPORTARLA A LA BANDEJA), FORMAR UN RECTÁNGULO CORTANDO LOS BORDES
 EXTENDER EL TOMATE, EL RELLENO FRÍO, RODAJAS DE QUESO DE CABRA , ROMERO Y ORÉGANO, COMO MUESTRAN LAS FOTOS, CORTAR POR LOS LADOS TIRAS , E IR ALTERNANDO DE UN LADO Y OTRO, SOMETER PARA ABAJO LOS BORDES, PINTAR CON HUEVO, ESPOLVOREAR  CON SEMILLAS DE SÉSAMO, ORÉGANO Y ROMERO. DEJAR LEVAR MIENTRAS SE PRECALEINTA EL HORNO.
4-HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 20 A 22 MINUTOS.
*RELLENO:
1-CEBOLLA, PUERRO Y PIMIENTO, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL.1. SIN CUBILETE.
2-AGREGAR LOS JAMONES EN TAQUITOS, 2 MIN. VAROMA, VEL.1. SIN CUBILETE,. DEJAR ENFRIAR Y RELLENAR.
OTRA FORMA DE COMER PIZZA O BRIOCHE, SEGÚN SE MIRE, ESPERO QUE OS GUSTE MI INVENTO.



VERDURA PICADA


YA SOFRITA


QUESO DE CSBRA Y JAMÓN COCIDO Y SERRANO (O BACON)


FORMAMOS UN RECTÁNGULO SOBRE PAPEL DE HORNEAR


ESTENDEMOS EL TOMATE EN EL CENTRO


EL RELLENO


EL QUESO DE CABRA EN DISCOS Y ESPOLVOREAMOS ORÉGANO Y ROMERO


CORTAMOS TIRAS POR LOS LADOS


VAMOS ALTERNANDO LAS TIRAS DE IZDA Y DERECHA


TRENZA BRIOCHE YA FORMADA


PINCELADA CON HUEVO, Y ESPOLVOREADA DE ORÉGANO, ROMERO Y SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS


HORNEADITA, QUEDA SÚPER, SÚPER RICA, ESPERO QUE OS GUSTE MI INVENTILLO!!!!
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