CALDO BERCIANO ( O PURÉ)





INGREDIENTES:

-500-600 GR. REPOLLO RIZADO
-400 GR. PATATAS CHASCADAS
-400 GR. GARBANZOS COCIDOS
-3 DIENTES DE AJO GORDOS
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE DE UNTO (LA GRASA QUE ESTÁ CERCA DEL TOCINO)
-UNA CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN
-25 GR. ACEITE OLIVA
-1 PASTILLA O CACITO DE CARNE
-1 Ó 2 CUCHARADITAS DE SAL
-2 LITROS DE AGUA CALIENTE

PREPARACIÓN:

1-LAVAR Y CORTAR EL REPOLLO, COLOCAR EN EL VAROMA, RESERVAR.
2-AJOS, 5 SEG. VEL.5. AÑADIR EL UNTO, PIMENTÓN Y ACEITE, 10 SEG. VEL.5. RESERVAR.
3-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR EL AGUA , CACITO Y SAL, COLOCAR EL VAROMA, Y PROGRAMAR 30 MIN. VAROMA, VEL.2.
4- COLOCAR LA MARIPOSA, AGREGAR LAS PATATAS CHASCADAS Y LA PICADA DE AJOS , VOLVER A COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y 20 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA.
5-VOLCAR LA VERDURA, PATATAS Y GARBANZOS A UNA OLLA Y DAR UN HERVOR.
*ESTE CALDO LO HA HECHO SIEMPRE MI MADRE EN LA OLLA, QUEDA EXACTITO EN LA JUANI, PERO AÚN MÁS SANO AL HACER LA VERDURA AL VAPOR Y MUY LIGHT, YA QUE LLEVA MUY POQUITA GRASA.
PODÉIS HACER EL CALDO CON UN ESPINAZO DE POLLO O HUESO DE JAMÓN, UN CHORICITO...... TAMBIÉN PODÉIS TRITURARLO UNOS SEGUNDOS EN VEL. 8 Y ES UN PURÉ RIQUÍSIMO!!!. ME HACÍA ILUSIÓN PONEROS ESTA RECETA.



REPOLLO RIZADO, UNTO, AJOS Y PIMENTÓN


REPOLLO CORTADO, PATATAS CHASCADAS Y GARBANZOS


CACITO DE CARNE Y PICADA  DE AJO, UNTO, PIMENTÓN Y ACEITE


LA VERDURA YA COCIDA AL VAPOR


DESHACEMOS LAS PATATAS CONTRA LA PARED DE LA OLLA, ESTO LO HACE SIEMPRE MI MADRE, ASÍ QUE SOY BUENA ALUMNA,JEJEJE


LISTO PARA COMER, MUY SANO Y EL OLOR ME RECUERDA A MI CASA


HECHO PURÉ, A MI HIJA ES EL ÚNICO QUE LE GUSTA.
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