ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS










INGREDIENTES:

-400 GR. GARBANZOS COCIDOS (PUEDEN SER DE BOTE)
-2 DIENTES DE AJO
-UN MANOJO PEREJIL
-2 HUEVOS
-130 GR. LECHE
-70 GR. PAN RALLADO (A PODER SER DE AJO Y PEREJIL)
-1 CUCHARADITA DE SAL
-PIMIENTA
-HARINA PARA REBOZAR
-ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR
*SALSA:
-130 GR. CEBOLLA
-2 DIENTES DE AJO
-UNA HOJA DE LAUREL
-25 GR. ACEITE DE SOFREÍR LAS ALBÓNDIGAS
-50 GR. VINO BLANCO
-UNA CUCHARADITA DE SAL
-PIZCA DE COLORANTE
-600 GR. AGUA CALIENTE

PREPARACIÓN:

1- PICAR LOS DIENTES DE AJO CON EL PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. AGREGAR LOS GARBANZOS ESCURRIDOS, HUEVOS, PAN RALLADO, LECHE, SAL Y PIMIENTA, 20 SEG. VEL.6. DEJAR EN LA NEVERA 1/2 HORA PARA QUE TOME CONSISTENCIA Y SABOR.
2-FORMAR BOLITAS, PASÁNDOLAS POR HARINA Y FREÍR EN ACEITE BIEN CALIENTE, PARA QUE NO SE ABRAN. IR PASANDO A UNA OLLA CON UNA HOJA DE LAUREL. RESERVAR.
*SALSA:
1-CEBOLLA Y AJOS, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE CALIENTE DE SOFREÍR, Y 6 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE (SI EL ACEITE YA ESTÁ FRÍO, 8 MIN)
2-AÑADIR EL VINO BLANCO, AGUA CALIENTE, SAL Y COLORANTE, 5 MIN. VAROMA, VEL.3, CON CUBILETE. VOLCAR SOBRE LAS ALBÓNDIGAS Y COCER A FUEGO MEDIO DESTAPADO 15 MIN. ( SI SE SUME MUCHO LA SALSA, AGREGAR UNA POCA MÁS)
SERVIR CON ARROZ BASMATI COCIDO AL VAPOR U OTRO ACOMPAÑAMIENTO.


INGREDIENTES DE LAS ALBÓNDIGAS


MASA DE ALBÓNDIGAS REPOSANDO


YA FORMADAS

EN LA OLLA  CON EL LAUREL


COCIENDO CON LA SALSITA


ACOMPAÑADAS DE ARROZ BASMATI,LOS NIÑOS COMERÁN LEGUMBRES SIN ENTERARSE.
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