PAN DE JAMÓN Y OLIVAS












INGREDIENTES:

-250 GR. LECHE ENTERA
-50 GR. MANTEQUILLA
-50 GR. AZÚCAR
-30 GR. LEVADURA FRESCA
-500 GR. HARINA FUERZA
-1 CUCHARADITA DE SAL
*RELLENO:
-150 GR. JAMÓN YORK
-6 LONCHAS FINAS DE JAMÓN SERRANO
-100 GR. ACEITUNAS VERDES SIN HUESO
-30 GR. ALCAPARRAS
*PINTAR:
-MANTEQUILLA FUNDIDA
-HUEVO Y LECHE BATIDOS
-SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

PREPARACIÓN:

1-PICAR EL JAMÓN YORK Y ACEITUNAS, 2 SEG. VEL.5. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, HACER LA MASA: LECHE, MANTEQUILLA Y AZÚCAR, 2 MIN. 37º, VEL.1.
3-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
4-AÑADIR LA HARINA Y SAL, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
5- ESTIRAR LA MASA CON EL RODILLO, DÁNDOLE FORMA DE RECTÁNGULO, SALE UNA MASA PERFECTA, NO HA HECHO FALTA ECHAR HARINA.
6-PINTARLA CON MANTEQUILLA FUNDIDA Y EXTENDER EL JAMÓN SERRANO,.
7-.LA PICADA DE JAMÓN YORK Y ACEITUNAS, Y REPARTIR LAS ALCAPARRAS.
8-PINTAR UN BORDE CON AGUA, PARA SELLAR, ENROLLAR POR EL LADO MÁS LARGO.
SOMETER LOS BORDES PARA DENTRO, HACER UNAS MARCAS AL PAN, PARA QUE ABRA EN LA COCCIÓN, TAPAR Y DEJAR LEVAR 1 HORA, EN UN LUGAR CÁLIDO.
9-PINTAR CON HUEVO Y LECHE MEZCLADOS Y ESPOLVOREAR ON SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS.
10-HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 35 A 40  MINUTOS.



INGREDINTES DEL RELLENO



MASA ESTIRADA Y PINTADA CON MANTEQUILLA FUNDIDA

CUBRIENDO LA MASA CON EL JAMÓN SERRANO

LA PICADA DE JAMÓN YORK Y ACEITUNAS

ALCAPARRAS


PAN SIN LEVAR

PAN LEVADO

PINTADO CON HUEVO Y LECHE Y ESPOLVOREADO CON SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

PAN ESPONJOSO Y SABROSO
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