PAN DE CÁDIZ DE DULCE DE LECHE


PAN DE CÁDIZ DE DULCE DE LECHE















INGREDIENTES:

*MAZAPÁN:
-250 GR. ALMENDRAS CRUDAS
-250 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO M
-CLARA PARA PINTAR

*DULCE DE LECHE:
-1 LITRO DE LECHE ENTERA
-200 R. NATA MONTAR
-1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA O EN POLVO
-100 GR. AZÚCAR MORENO
-150 GR. AZÚCAR NORMAL

PREPARACIÓN:

*MAZAPÁN:
1-AZÚCAR 30 SEG. VEL.5- 7- 10. RESRVAR.
2-ALMENDRAS, 10 SEG. VEL. 5-7-10. AÑADIR EL AZÚCAR Y EL HUEVO, 20 SEG. VEL.6.
3-FORRAR UN MOLDE CON FILM, Y DESPUÉS CON MÁS DE LA MITAD DE LA MASA, SUBIENDO UN POCO POR LAS PAREDES, QUE NO QUEDE MUY FINA LA CAPA, ECHAR EL DULCE DE LECHE, UNOS 100 GR, YA BIEN FRÍO, Y TAPAR CON EL RESTO DE MASA, PEGANDO CON CUIDADO LOS BORDES, QUE NO QUEDE NINGUN ABERTURA O DURANTE LA COCCIÓN, EL DULCE SE SALDRÍA.
4- DESMOLDAR,  UNTAR CON CLARA BATIDA, HACER UNOS CORTECITOS NO MUY PROFUNDOS,Y GRATINAR UNOS MINUTOS A HORNO FUERTE, VIGILAR QUE NO SE QUEME, SIN PASARSE, O SE ABRE EL MAZAPÁN.
*DULCE DE LECHE:
1-TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, PARA ESTE RELLENO, LO PONDREMOS 55 MINUTOS, VAROMA, VEL.5, QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO.
PARA PREPARACIONES QUE NO SEAN DE RELLENO, CON 50 MINUTOS  SUFICIENTE.
2-DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA DE UN DÍA PARA OTROY UTILIZAR UNOS 100 GR.



INGREDIENTES DE MAZAPÁN: ALMEDRAS, AZÚCAR GLAS Y HUEVO


ALMENDRA MOLIDA

MASA DE MAZAPÁN


FORRANDO UN MOLDE


RELLENANDO CON EL DULCE DE LECHE


SOMETIENDO LAS PAREDES


TAPANDO EL PAN DE CÁDIZ



DAR LA VUELTA Y HACER UNAS HENDIDURAS, Y UNTAR CON CLARA


RELLENO DE PECADO, UN DULCE MUY ORIGINAL!!!!!




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