Bacalao fresco gratinado Thermomix



BACALAO FRESCO GRATINADO















INGREDIENTES:

-UN BACALAO FRESCO DE 2-3 KILOS
-8 PALITOS DE CANGREJO
-200 GR. GAMBAS PELADAS
-4-6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN LATA
-PEREJIL
-SAL Y PIMIENTA
*MAYONESA DE AJO-PEREJIL
-1 HUEVO Y UNA YEMA
-250 GR. ACEITE GIRASOL
-1 DIENTE AJO GORDO
-CHORREÓN DE LIMÓN
-25 GR. AGUA
-SAL Y PEREJIL

PREPARACIÓN:

1-CON EL BACALAO ABIERTO EN DOS LOMOS Y SIN ESPINAS, SALPIMENTARLO.
2-PICAR LOS PALITOS , GAMBAS Y PIMEIENTOS, 2 SEG. VEL.5.
2-UNTAR UNA BANDEJA CON ACEITE DE OLIVA, COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO, CHORREÓN  DE ACEITE, Y PEREJIL PICADO, Y EXTENDER LA PICADA. RESERVAR.
*MAYONESA DE AJO-.PEREJIL:
1-PESAR EL ACEITE, RESERVAR.
2-PICAR EL AJO Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5
3-HUEVO Y YEMA DEL TIEMPO, SAL, CHORREÓN DE MEDIO LIMÓN Y 25 GR. AGUA, 20 SEG. VEL.4.
3-IR ECHANDO EL ACEITE POR LA TAPA, CON EL BOCAL PUESTO A VEL.4, CUANDO 4-ACABE, SUBIR UNOS SEGUNDOS A VEL.5,
NAPAR LOS LOMOS CON LA MAYONESA , HORNO PRECALENTADO A 180º ,ARRIBA Y ABAJO, 30 MIN., Y DESPUÉS DARLE 5 MINUTOS DE GRARTINADOR HASTA DORAR Y FORMAR COSTRA.



BACALAO FRESCO Y EL RELLENO


PESCADO SALPIMENTADO, CON UN CHORRO DE ACEITE OLIVA Y PEREJIL



CON EL RELLENO PICADITO


INGREDIENTES DE LA MAYONESA DE AJO-PEREJIL


NAPADO CON LA MAYONESA



YA ASADO Y GRATINADO




QUEDA JUGOSO, Y MUY RICO




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