PAN DULCE DE NAVIDAD





INGREDIENTES:

-300 GR. HARINA DE FUERZA
-25 GR. LEVADURA
-120 GR. LECHE
-65 GR. AZÚCAR
-140 GR. MANTEQUILLA
-100 GR. FRUTAS CONFITADAS
-75 GR. PASAS DE CORI NTO
-RALLADURA DE 1 LIMÓN Y UNA NARANJA
-75 GR. RON
-AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR Y PANTEQUILLA PARA PINTAR
-OPCIONAL: FROSTING DE QUESO MASCARPONE, COLORANTES Y AZÚCAR GLASS.

PREPARACIÓN:

1- HIDRATAR LAS PASAS CON EL RON, UNAS HORAS.
2-TROCEAR LAS FRUTAS ESCARCHADAS. RESERVAR.
3-LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1. LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
4-AÑADIR POR ESTE ORDEN, HARINA, AZÚCAR, RASPADURAS DE LIMÓN Y NARANJA, PIZCA DE SAL, MANTEQUILLA EN TROZOS A TEMP. AMBIENTE, FRUTAS ESCARCHADAS Y PASAS ESCURRIDAS, PROGRAMAR 4 MIN. VEL. ESPIGA.
5-ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁILDO HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. (ES UNA MASA PEGAJOSA).
6-DAR LA FORMA DE PAN, METER EN MOLDE, A VUESTRO GUSTO,TAPAR Y DEJAR LEVAR DE NUEVO , TAPADO.
6-HORNO PRECALENTADO A 140º, UNA HORA, SEGÚN MOLDE.
7- DESMOLDAR, PONER A ENFRIAR EN UNA REJILLA, Y BARNIZAR CON MANTEQUILLA EN CALIENTE.
8-UNA VEZ FRIO, ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS Y ADORNAR CON FROSTING DE COLORES, LO TENGO PUBLICADO EN EL BLOG, EN EL ARBOL DE NAVIDAD.


PASAS DE CORINTO REMOJADAS EN RON


FRUTAS ESCARCHADAS


FRUTAS ESCARCHADAS TROCEADAS


NARANJA Y LIMÓN PARA LA RALLADURA


TODOS LOS INGREDIETES PARA LA MASA


MASA SIN LEVAR.


MASA LEVADA


MOLDE UTILIZADO


MASA SIN LEVAR


MASA LEVADA, Y LISTA PARA HORNEAR


PAN DULCE PINTADO CON MANTEQUILLA


UNA VEZ ENFRIADO EN LA REJILLA, ESPOLVOREADO CON AZÚCAR GLASS


RACIÓN, POBRECITO, DECAPITADO







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