PAN DE NAVIDAD




INGREDIENTES:

-300 GR. HARINA DE FUERZA
-200 GR. HARINA INTEGRAL (O DE FUERZA)
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-DOS CUCHARADITAS DE SAL
-350 GR. AGUA
-100 GR. NARANJAS CONFITADAS

PREPARACIÓN:

1-MEZCLAR LAS 2 HARINAS (SI ES TODA DE FUERZA NO), 10 SEG. VEL.5. RESERVAR.
2-PICAR LAS NARANJAS CONFITADAS, 8 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR.
3-AGUA, 1 MIN., 37º, VEL.1
4-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
5-HARINAS, SAL Y NARANJAS CONFITADAS, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
6- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, ES UNA MASA PEGAJOSA, ES NORMAL, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR CÁLIDO.
7- ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO Y LAS MANOS, Y AMASAR CON DELICADEZA UN POCO, HACER LAS FORMAS DEL PAN , A VUESTRO GUSTO, BOLLITOS, O FIGURAS, O PONER EN UN MOLDE. PONER EN LA BANDEJA DEL HORNO, FORRADA DE PAPEL , TAPAR Y DEJAR LEVAR DE NUEVO.
8- PRECALENTAR EL HORNO A 250º, CON UN BOL LLENO DE AGUA EN EL FONDO.
9-BAJAR A 210º, METER EL PAN Y HORNEAR DE 25 A 35 MINUTOS, SEGÚN EL TAMAÑO, SACAR Y ENFRIAR EN REJILLA.
LA CASA OS OLERÁ COMO SI FUERA NAVIDAD,  A NARANJA CONFITADA.


HARINA INTEGRAL Y NARANJAS CONFITADAS (HECHAS CON LA JUANI)


NARANJAS CONFITADAS PICADAS


MASA SIN LEVAR (ES PEGAJOSA)


MASA LEVADA


HACIENDO LAS FORMAS AL PAN


PAN DE ESTRELLA SIN LEVAR


PAN DE ROSCA SIN LEVAR


MASA LEVADA


ENFRIANDO SOBRE LA REJILLA



PAN CORTADO EN PORCIONES.
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