27 de noviembre de 2010

EMPERADOR EN SALSA DE GAMBAS









INGREDIENTES:


-600-800 GR. PEZ ESPADA O EMPERADOR
-250 GR. GAMBAS PELADAS
-20 GR. ACEITE
-10 GR. HARINA
-100 GR. CEBOLLA
-AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE , EN SU DEFECTO
-3 DIENTES DE AJO
-60 GR. VINO BLANCO
-60 GR. JEREZ
-200 GR. AGUA
-1/2 PASTILLA DE PESCADO
-PEREJIL PICADO

PREPARACIÓN:


1-AJOS , 4 SEG. VEL.5, RESERVAR.
2-COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO EN EL VAROMA.
3-CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AÑADIR LA HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.2.
5-AGREGAR EL VINO,AJOS, JEREZ, PASTILLA (1/2), AGUA Y AZAFRÁN, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 18 MIN., VAROMA, VEL.2.
6- SACAR EL PESCADO A UNA OLLA O SARTÉN, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. , VEL.5-7-10, CUIDADO DE NO QUEMARSE.
7-AÑADIR LAS GAMBAS A LA SALSA Y 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA.
8-VOLCAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO, Y DAR UN HERVOR , UNOS 2 MINUTOS.
SERVIR ESPOLVOREADO DE ABUNDANTE PEREJIL PICADITO.



GAMBAS PELADAS


AZAFRÁN Y AJOS


FILETES DE EMPERADOR SALPIMENTADOS


JEREZ


SOFRITO Y SALSA, LISTA PARA HACER


PESCADO EN LA SARTÉN


CUBIERTO CON LA SALSA DE GAMBAS



HACIENDO CHUP-CHUP, O SEA, DANDO UN HERVOR. RIQUÍSIMOOOO ,SANO Y ECONÓMICO