Rollo de Atún o Bonito

Rollo de Atún o Bonito

Rollo de Atún o Bonito

Ingredientes

550 gr. atún o bonito fresco limpio.
1 huevo cocido y 1 crudo
100 gr. jamón serrano
3 dientes de ajo
100 gr. pan rallado
perejil
harina.
salsa: -450 gr. tomate
-250 gr. cebolla
-4 pimientos piquillo de lata
-50 gr. vino blano
-25 gr. aceite
- una cucharadita de sal y otra de azúcar
-agua


Preparación

Picar los ajos y perejil 3 seg. vel.5. reservar
picar el jamón 3 seg. vel. 5-7-10. reservar
picar el huevo  cocido 1 seg. vel.4. reservar.
Echar el bonito o atún, huevo crudo, pan rallado y todo lo reservado anteriormente. 5 seg. vel.5. sacar y formar dos rollos, pasarlos por harina y colocar en el fondo del varoma. reservar.
Salsa: cebolla 3 seg. vel.5. y pochar 8 min. varoma, vel.1. --añadir los pimientos 1 seg. vel.4 y sofreír 4 min. varoma, vel.1. --añadir el tomate, azúcar , sal y vino blanco , colocar el varoma encima y programar 20 min., varoma, vel.2.
Cuando acabe, pasar los rollos a una olla, echar en el vaso 200 gr. de agua y triturar 10 seg. vel.5. si os gusta menos espesa echar un poco más de agua. volcar la salsa en la olla y cocer los rollos 5 minutos por cada lado.
Servir caliente o  frío cortado en rodajas gruesas, salseando.
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