Pastel de Coca-cola y cacao

Pastel de Coca-cola y cacao

Pastel de Coca-cola y cacao

Ingredientes

130 gr. harina
1 cucharadita levadura en polvo
15 gr. cacao en polvo
una pizca de sal
azúcar avainillado o líquido
2 huevos
130 gr. mantequilla
50 gr. coca-cola
50 gr. nueces
75 gr. chocolate negro
*cobertura: -100 gr. azúcar glass
-90 gr. coca-cola
-100 gr. chocolate fondant
-100 gr. mantequilla

Preparación

Troceamos las nueces y el chocolate negro con golpes de turbo por separado. reservamos.
mezclar la harina, sal y levadura 4 seg. vel.3. reservar.
Poner la mariposa: huevos, azúcar y vainilla, 4 min. 37º, vel. 3 1/2. volver a programar mismo tiempo y  vel. sin temperatura.
Añadimos los 130 gr. de mantequilla ablandada, 50 gr. coca-cola y el cacao, 20 seg. vel.1. si no está disuelto todo, unos segundos mas.
Quitamos la mariposa, echamos la mezcla de harina,sal y levadura, y  unimos con movimientos envolventes con una lengua.
Ahora el chocolate y las nueces y mezclar con mov. envolventes también.echamos en un molde .
Horno precalentado 180º 20 min., abrimos la puerta, apagamos el horno y 5 minutos más.
*Cobertura: mantequilla, coca-cola y chocolate fondant 3 min. 50º, vel.2. añadimos el azúcar glass y 5 seg. vel.2. dejamos templar y cubrimos el pastel.
Nota: yo lo he hecho en un molde de silicona, le puse la cobertura sin desmoldar, cuando enfrió, lo desmolde y queda perfecto.
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