Panga en salsa verde Thermomix

Panga en salsa verde Thermomix.






INGREDIENTES:

-1 KG. DE PANGA (U OTRO PESCADO BLANCO)
-5 DIENTES DE AJO
-75 GR. VINO BLANCO
-UN BUEN MANOJO DE PEREJIL
-300 GR. AGUA CALIENTE
-1/2 CUCHARADA DE HARINA
-COLORANTE
-1/2 PASTILLA DE PESCADO
-SAL Y PIMIENTA
-UNA HOJITA DE LAUREL
-25 GR. ACEITE OLIVA

PREPARACIÓN:

1-SALPIMENTAR EL PESCADO Y COLOCARLO EN EL FONDO Y BANDEJA DEL VAROMA, DEJANDO UNAS RENDIJAS PARA QUE PASE EL VAPOR COMO MUESTRA LA FOTO. RESERVAR.
2-AJOS Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
3-AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AGREGAR LA HARINA Y 2 MIN. VAROMA, VEL.1.
5-AHORA EL VINO BLANCO,COLORANTE ,LAUREL, 1/2 PASTILLA Y EL AGUA CALIENTE. COLOCAR EL VAROMA Y COCER 20 MIN. VAROMA, VEL.2, GIRO IZDA, PARA QUE NO SE ROMPA EL LAUREL.
6-PONER EL PESCADO EN UNA FUENTE Y REDUCIR LA SALSA, 5 MIN. VAROMA, VEL.2, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
7-ECHAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO Y DARLE UN GRATINADO SI SE DESEA O  DEJARLO YA ASÍ, ESTÁ BUENO DE LAS DOS MANERAS.



FILETES DE PESCADO EN EL FONDO DEL VAROMA, DEJANDO UNAS RENDIJAS PARA QUE PASE EL VAPOR



PESCADO EN LA BANDEJA DEL VAROMA



AJOS Y PEREJIL



SALSA VERDE



PESCADO EMPLATADO, DELICIOSO

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