18 de octubre de 2010

MINIPIZZAS, DE PESTO Y QUESO DE CABRA


                                         MINIPIZZAS, DE PESTO Y QUESO DE CABRA

Tiempo de horneado:
15 minutos
3 minutos
12 minutos

Ingredientes

*MASA: -200 GR. HARINA DE FUERZA
-90 GR. AGUA
-10GR. ACEITE OLIVA
-10 GR. LEVADURA FRESCA
-1/2 CUCHARADITA DE SAL
*SALSA PESTO: -10 GR. ALBAHACA FRESCA
-100 GR. ACEITE OLIVA SUAVE
-1 DIENTE DE AJO
-20 GR. PIÑONES
-25 GR. PARMESANO
150 GR. QUESO DE CABRA Y VACA MEZCLA EN RULO.

Accesorios

Preparación

*HACER PRIMERO LA SALSA PESTO:
PIÑONES, AJO, SAL Y ALBAHACA (SÓLO LAS HOJITAS), 10 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
AÑADIR EL ACEITE Y PARMESANO, 20 SEG. VEL.5. RESERVAR .
*SIN LAVAR EL VASO, HACER LA MASA;
AGUA  Y ACEITE  ,1 MIN., 37º, VEL.1.
LEVADURA 4 SG. VEL.4.
HARINA YSAL, 2 MIN. VEL. ESPIGA,
ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO.
DESGASIFICAR Y EXTIRAR LA MASA CON EL RODILLO, SI SE ENCOJE, DEJARLA RELAJAR 5 MINUTOS), CORTAR CON UN MOLDE LAS MII-PIZZAS, SALEN COMO UNA DOCENA. COLOCARLAS EN UNA BNDEJA FORRADA DE PAPEL, ECHAR NA CUCHARADA DE PESTO A CADA UNA Y
RODAJA DE QUESO MEZCLA CABRA Y VACA.
HORNO PRECALENTADO A 210º, 12 MINUTOS,
DELICIOSAS.
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