MEDALLONES DE SOLOMILLO AL VINO DE MARSALA


         
                                          MEDALLONES DE SOLOMILLO AL VINO DE MARSALA
Tiempo en Thermomix®:
35 minutos
35 minutos
Personas
6 Raciones

Ingredientes

DOS SOLOMILLOS DE CERDO DE 500 GR. CADA UNO
PIMIENTA NEGRA Y SAL
150 GR. DE VINO DE MARSALA(OPORTO O MADEIRA)
8 DIENTES DE AJO
200 GR. LECHE ENTERA
20 GR. ACEITE OLIVA
20 GR. MANTEQUILLA
PATATAS Y CHAMPIÑONES COMO GUARNICIÓN(OPCIONAL)

Accesorios

VAROMA

Preparación

SALPIMENTAR ABUNDANTEMENTE LOS SOLOMILLOS, ENVOLVER EN FILM, COLOCAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA, Y EN EL FONDO LA GUARNICIÓN.RESERVAR.
LECHE Y AJOS ENTEROS EN EL VASO, COLOCAR EL VAROMA, Y PROGRAMAR 15 MIN. VAROMA, VEL1.
AÑADIR EL VINO, MANTEQUILLA ,SAL Y ACEITE ,COLOCAR EL VAROMA, Y 20 MIN. VAROMA, VEL2.
QUITAR EL PLÁSTICO ,ECHAR EL JUGO QUE QUEDA,  DENTRO DEL VASO, CORTAR LA CARNE EN MEDALLONES, TRITURAR LA SALSA, VEL. PROGRESIVA 5-7-10, 15 SEG. Y REDUCIR SIN CUBILETE  5 MIN. VAROMA, VEL.2
SERVIR Y SALSEAR.
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