LOMO SERRANO

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
Tiempo de horneado:
1 hora, 8 minutos
58 minutos
10 minutos
Personas
6 Raciones
LOMO SERRANO

Ingredientes

1 KG. DE CINTA DE LOMO EN UNA PIEZA
150 GR. JAMÓN SERRANO EN LOCHAS
3 HUEVOS COCIDOS
SAL Y PIMIENTA
250 GR. CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO GORDOS
CACITO O PASTILLA DE CARNE
30 GR. ACEITE
LAUREL
250 GR. VINO BLANCO
250 GR. CERVEZA
250 GR. AGUA

Accesorios

Preparación

ABRIR LA CARNE, (SI NO SABÉIS, PEDIRLO A VUESTRO CARNICERO), EXTENDER LOCHAS DE JAMÓN SERRANO  ,PONER LOS HUEVOS POR DONDE EMPEZAREMOS A ENROLLAR, HACER UN ROLLO, ATAR CON CUERDA DE BRAMANTE,SALPIMENTAR, NO MUCHO SAL, PORQUE EL JAMÓN YA SALA. METER EN UNA BOLSA DE ASAR (MERCADONNA) ECHAR UN CHORRITO DE ACEITE ,ATAR Y COLOCAR EN EL VAROMA. RESERVAR.
SALSA: CEBOLLA Y AJOS 3 SEG. VEL.5, BAJAR RESTOS, AÑADIR ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL,1
VINO BLANCO, CERVEZA, AGUA, LAUREL, Y CACITO, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 25 MIN. VAROMA, VEL.2 ,GIRO IZDA.
CUANDO ACABE, DAR LA VUELTA A LA BOLSA Y VOLVER A PROGRAMAR 25 MIN. VAROMA, VEL.2 GIRO IZDA.
SACAR EL ROLLO  A UNA FUENTE, EL JUGO DE LA BOLSA A LA JARRA , QUITAR LA HOJA DE LAUREL , AÑADIR 50 GR. DE AGUA  Y TRITURAR 10 SEG. VEL.5-7-10.
SALSEAR LA CARNE Y HORNO PRECALENTADO A 200º 10 MINUTOS.
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