Helado de tocino de cielo

Helado de tocino de cielo


          

Ingredientes

9 yemas
400 r. azúcar
400 gr agua
caramelo líquido
500 gr. de leche evaporada muy fría
una cucharadita de miel


Preparación

*Almíbar: agua y azúcar 15 min. varoma ve.2.reservar y dejar enfriar.
Mariposa,yemas 1 min. vel 3 e ir echando por el bocal el almíbar.
lo colamos y echamos en moldes caramelizados que quepan en el fondo del varoma,tapamos con papel de cocina,papel albal y la tapa.
1 litro de agua en el vaso,ponemos el varoma encima, 45 min.varoma vel 2
dejar enfriar el tocinillo y echar en el vaso, 10 seg. vel4
mariposa,leche evaporada muy fría, yo la meto una hora antes en el congelador, y la miel,4 min. vel.31/5.
Congelar y dar vueltas cada media hora hasta que esté congelado.
Servir  adornar con caramelo líquido
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