FIDEUÁ DE COSTILLA IBÉRICA

Tiempo total
Tiempo en Thermomix®:
27 minutos
Personas
6 Raciones

Ingredientes

700 GR. DE COSTILLA IBÉRICA CON HUESO
1200 GR. DE AGUA
LAUREL
UN CACITO DE CARNE
100 GR. CEBOLLA
150 GR. PIMIENTO ENTRE ROJO Y VERDE
30 GR, ACEITE
UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN Y UN POCO DE ORÉGANO
3 DIENTES DE AJOS Y PEREJIL
50 GR.TOMATE
30 GR. VINO BLANCO
325 GR. DE FIDEUÁ
UAN LATITA DE GUISANTES

Accesorios

MARIPOSA Y CESTILLO.

Preparación

PODEIS COCER LA COSTILLA EN LA OLLA EXPRES, PERO ME GUSTA MÁS CÓMO QUEDA EN THERMOMIX. YO LO HAGO ASÍ:
AGUA CALIENTE, 1.200 GR.,LAUREL,CACITO  Y COSTILLA EN TROZOS, 60 MIN, VAROMA, GIRO IZDA. VELOCIDAD CUCHARA. DESHUESAR  Y TROCEAR LA COSTILLA, COLAR EL CALDO,AÑADIR HASTA QUE HAYA 800 GR., Y RESERVAR TODO.
CEBOLLA, AJO, PEREJIL Y PIMIENTOS, 3 SEG. VEL.5.
ACEITE 10 MIN. VAROMA, VEL.2
TOMATE, ORÉGANO, PIMENTÓN Y VINO BLANCO 5 MIN. VAROMA, VEL.2.
MARIPOSA: COSTILLA Y CALDO CALIENTE, UNOS 3 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, O HASTA QUE LLEGUE A TEMP. VAROMA, .
PROGRAMAR 12 MIN. VAROMA, VEL.1, CON LA MÁQUINA EN MARCHA, ECHAR LA PASTA POR EL BOCAL, CUANDO FALTEN 2 MINUTOS, LOS GUISANTES, DEJAR REPOSAR 5 MIN. EN EL VASO. QUITAR L CUBILETE Y PONER EL CESTILLO.
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