ENREJADOS DE CABELLO DE ANGEL

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ENREJADOS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes

CABELLO DE ÁNGEL:UNA CALABAZA MADURA DE CIDRA
UN LIMÓN SIN PIEL,SIN BLANCO NI PEPITAS
UNA RAMA DE CANELA
EL MISMO PESO DE LA CALABAZA PELADA EN AZÚCAR
PASTA DE HOJALDRE FRESCA O CONGELADA
HUEVO PARA PINTAR
ALMENDRA MOLIDA
CANELA EN POLVO

Accesorios

rodillos,

Preparación

CABELLO DE ÁNGEL. DESECHAR LAS PEPITAS Y LA PIEL DE LA Calabaza,triturar junto con el limón y el azúcar hasta que queden hilitos,no  hacerla puré del todo.añadir la canela en rama y 30 minutos 100º vel.2.sacar y enfriar y volver a ponerlo a la misma temperatura y velocidad otras 2 veces más,dejando enfriar a cada vez.
estirar el hojaldre con un rodillo pincharlo un poco para que no suba, cubrir con el cabello de ángel,espolvorear un poco de canela y almendra picadita,tapar con el enrejado(yo tengo el rodillito para hacerlo,pero se puede hacer con tiras,aunque es algo más laborioso) y pintar el hojaldre que queda a la vista con huevo batido.
horno precalentado a 210º unos 20 minutos o hasta que esté doradito.
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