CREMA DE GAMBAS

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
35 minutos
35 minutos
Personas
4 Raciones

Ingredientes

300 GR. GAMBAS CON PIEL
80 GR. ZANAHORIA
2 PUERROS (SÓLO LO BLANCO)
PIMIENTA Y SAL
25 GR. COÑAC O BRANDY
50 GR. VINO BLANCO
2 CUCHARADAS DE MAICENA
UNAS GOTAS DE TABASCO
25 GR. ACEITE
750 GR. AGUA
1 BOTE DE CREMA LIGERA PULEVA

Accesorios

Preparación

PELAR LAS GAMBAS , RESERVAR CUERPOS Y CÁSCARAS.
ZANAHORIAS Y PUERROS, 2 SEG. VEL,.5.
AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.1.
ECHAR LAS CÁCARAS Y SOFREÍR 4 MIN. VAROMA, VEL. CUAHRA, IRO IZDA.
COÑAC, VINO BLANCO Y AGUA 15 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
DILUIR LA MAICENA EN UN POCO DE AGUA FRÍA, AÑADIRLO AL VASO Y COCER 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
COLAR POR UN CHINO APRETANDO BIEN CON LA MANO DE UN MORTERO.
ENJUAGAR EL VASO, ECHAR EL CALDO, CREMA LIGERA, PIMIENTA, GOTITAS DE TABASCO, GAMBAS, SAL, Y 50 GR. DE AGUA (DEPENDE DEL ESPESOR QUE QUERAMOS).
COCER 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
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