CORDERO AL CHILINDRÓN

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
Tiempo de horneado:
1 hora, 10 minutos
1 hora
10 minutos
Personas
4 Raciones

Ingredientes

1 KG., CORDERO A TROZOS GRANDECITOS
400 GR. TOMATE TRITURADO
20 + 30 GR. ACEITE OLIVA
100 GR. CEBOLLA
4 + 2 DIENTES DE AJO
200 GR. PIMIENTOS ASADOS DE EL BIERZO (U OTROS)
2 CUCHARADAS POSTRE DE PULPA PIMIENTO CHORICERO O ÑORAS
150 GR. VINO BLANCO
CAYENA, Y PIMIENTA
1/2 CUCHARADITA DE SAL Y AZÚCAR

Accesorios

Preparación

SALAR LOS TROZOS DE CORDERO. RESERVAR.
HACER LOS PIMIENTOS: CORTAR EN TIRAS, ECHAR 2 DIENTES DE AJO EN LÁMINAS AL VASO, JUNTO A 20 GR. DE ACEITE, SOFREÍR LOS AJOS, 5 MIN. VARMA, VE.1. AÑADIR LOS PIMIENTOS, 1/2 AZÚCAR Y  SAL, 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. RESERVAR.
SIN LAVAR EL VASO, 4 DIENTES DE AJO Y CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, AGREGAR 25 GR ACEITE Y 6 MIN., VAROMA, VEL.1. AÑADIR EL CORDERO Y 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
VINO BLANCO, PULPA DE PIMIENTO CHORICERO O ÑORA, TOMATE, PIMIENTA, SAL Y CAYENA, 30 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA , GIRO IZDA.
ABRIR, ECHAR 50 GR.  AGUA CALIENTE (MÁS O MENOS, SEGÚN NOS GUSTE DE ESPESA LA SALSA) , Y LOS PIMIENTOS RESERVADOS, RECTIFICAR DE SAL, Y PROGRAMAR, 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. MIRAR QUE NO ESTÉ DURO, PUES EL TIEMPO  DEPENDERÁ DEL TIPO DE CORDERO.
VOLCAR EN UNA FUENTE DE BARRO, ( A PODER SER) , Y HORNO FUERTE PRECALENTADO UNOS 10 MINUTOS.

PIMIENTOS DE EL BIERZO Y CARNE PIMIENTO CHORICERO

CODERO EN TROZOS

SOFRITO DE IMIENTOS
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